ポテト入りショートクラストペストリーパイ
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 20 分ステップ 1
パイを作るための製品。小麦粉はすでにふるいにかけられています。玉ねぎは皮をむいて洗います。ジャガイモはブラシで徹底的に洗いますが、皮はむきません。まずはユニフォームのまま沸騰させます。
ステップ 2
ジャガイモを茹でている間にパイ生地を作ります。小麦粉の大部分と細かく切ったマーガリン（またはバター）を混ぜ合わせます。ナイフでよく切ってパン粉を作ります。ケフィアに塩とソーダを溶かします。このプロセスには激しい反応が伴います。ケフィアの量が増加するため、そのために広々とした容器を使用します。
ステップ 3
テーブルの上に得られた小麦粉のくぼみを作り、ケフィアの塊を少しずつ注ぎ、すべてを完全に混ぜます。生地がケフィアをすべて吸収するはずなので、必要に応じて小麦粉を加えて捏ね続けます。
ステップ 4
最後に、生地を丸めてパンを作ります。小麦粉が足りない場合は追加できますが、あまり多くしないと生地が粗くなります。 （通常は逆に、小麦粉の量を少し減らし、生地を伸ばすときにテーブルの粉をまぶすためにガラスの約半分を残します）。詰め物を作っている間、準備した生地を冷蔵庫に入れておくことができます。
ステップ 5
玉ねぎを立方体に切り、植物油で黄金色になるまで炒め、最後にオレガノを加えます。
ステップ 6
ジャガイモの皮をむき、茹でて潰し、塩、コショウを少々加えます。炒めた玉ねぎと粉チーズを加えます。すべてをよく混ぜます。詰め物の準備ができました！
ステップ 7
生地を2つの部分に分けます。麺棒を使用して、各生地を型またはベーキングシートのサイズに伸ばします。余分な生地を切り取り、ボールにまとめます。
ステップ 8
ケーキ型にバターを塗るか、油を塗ったベーキングペーパーを敷きます。伸ばした生地の最初の部分をめん棒の上に直接型に移します。低い側面を作り、詰め物を配置します。慎重に平らに整えます。
ステップ 9
次に、生地の2番目の部分でフィリングを覆います。パイの端をつまみ、得られた縫い目を慎重に折ります。完成した製品に見苦しく不均一な膨らみが残らないように、パイの表面全体に生地にフォークでランダムな穴を開けます。
ステップ 10
パイの見た目をより美しくするには、カップに牛乳と卵を入れて泡立てます。この混合物をパイに塗ります。残りの生地を伸ばし、ハートやその他のクッキーの型を抜きます。
ステップ 11
パイの表面に装飾を任意の順序で配置し、卵と牛乳の混合物を塗ります。最後に、ケーキを200度に予熱したオーブンで15分後に焼きます。 180度まで下げます。ケーキに焼き色がつき、おいしい香りがキッチン中に漂ってきたら、オーブンのドアを開け、つまようじで焼き加減を確認します。
ステップ 12
完成したパイをオーブンから取り出し（私は40分間焼きました）、切り、お茶、コーヒー、その他の飲み物を準備し、みんなをキッチンに招待します。
レシピへのコメント
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