ショートブレッドプラムパイ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
ショートブレッドプラムパイの焼き方は？まず、生地に必要な材料をすべて準備します。最高級の小麦粉を使いましょう。バターが柔らかくなる時間を確保するために、事前に冷蔵庫からバターを取り出してください。鶏卵も室温に戻しておく必要があります。中の砂糖の量はお好みに応じて調整してください。使用する果物があまり熟しておらず酸っぱい場合は、より多くの砂糖を使用する必要があります。
ステップ 2
適切な大きさの容器に、柔らかくしたバター、砂糖、塩（ナイフの先端で）を混ぜ合わせます。混合物をミキサー（低速）でクリーム状になるまで混ぜます。砂糖の結晶は完全に溶けるはずです。砂糖の代わりに、熱処理を恐れない甘味料を使用できます（添加量と追加方法については説明書をお読みください）。
ステップ 3
卵を一つずつ加えます。同時に、泡立てプロセスを止めず、滑らかになるまで毎回塊をかき混ぜます。
ステップ 4
混合物の粘稠度は粘稠で均一である必要があります。
ステップ 5
小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させます。ベーキングパウダーを少量の小麦粉と混ぜると、生地全体に分散しやすくなります。 3% 酢 (大さじ 1 杯) で冷やしたソーダ (小さじ 1 杯) に置き換えることもできます。別途小麦粉と混ぜる必要はありません。すぐに油混合物に加えます。小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉の特性が異なる場合があるため、必要な量は多かれ少なかれあります。生地の固さに重点を置きます。プラスチック製で柔らかいはずです。
ステップ 6
手の温かさでバターが溶けて流れ出ないように、生地を長時間こねる必要はありません。生地をボールに集めます。それを2等分します。 2枚の皿に分けてラップに包み、冷凍庫に30分入れます。
ステップ 7
詰め物に必要な材料を準備します。どの梅が一番美味しいでしょうか？甘酸っぱい少し未熟な果物を摂取します。熟しすぎて柔らかすぎると、焼いたときにどろどろになって形が崩れ、焼き菓子の見た目や味に悪影響を及ぼします。
ステップ 8
クリームを準備します。泡立て中に中身がキッチンに飛び散るのを防ぐため、背の高い容器を使用してください。よく冷やしたマスカルポーネチーズ、卵、粉砂糖を混ぜ合わせます。粉を砂糖に置き換えることもできますが、砂糖の結晶が完全に溶けるまでさらに長く泡立てる必要があります。
ステップ 9
クリームを高速ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて、香り豊かなコニャックを大さじ1杯加えることもできます。
ステップ 10
梅を流水で洗います。ペーパータオルで乾かします。実を縦半分に切り、種を取り除きます。それぞれの半分をさらに2つに切ります。あらかじめオーブンを180度に温めておきます。
ステップ 11
生地を冷凍庫から取り出します。最初のプレートを粗いおろし金ですりおろして、クッキングシートを敷いた鍋に入れます。軽くたたいてください。果汁が漏れたりケーキが焦げたりしないように、側面が高い型を取るのが良いです。取り外し可能なケーキ容器を使用すると便利です。完成した焼き菓子をそこから取り出すのが簡単になります。
ステップ 12
ホイップしたマスカルポーネクリームを生地に塗ります。シリコンヘラで表面を平らにします。別の容器に砂糖とシナモンを入れて混ぜます。シナモンを加えるときは注意してください。このスパイスはかなり刺激的な香りがあるので、レシピに記載されている以上に加えないでください。そうしないと、焼き菓子の味が台無しになります。
ステップ 13
その上に梅のスライスを置きます。砂糖とシナモンの混合物を均等に振りかけて、焼きながらキャラメル状にします。
ステップ 14
生地の2番目の部分をその上にすりおろします。パイを180度に予熱したオーブンで約40分間焼きます。テクニックの特徴を考慮してください。焼き時間と温度を変更する必要がある場合があります。パイの準備ができているかどうかを確認するにはどうすればよいですか？焼き菓子の表面に焼き色がついたら、木の爪楊枝で穴をあけます。乾いたら完成です。ケーキが冷めてから型から取り出すと、ケーキが割れてしまいます。お茶をお楽しみください！
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