쇼트브레드 매실파이

Name: 쇼트브레드 매실파이
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 320 그램 밀가루; 130 그램 버터; 100 그램 설탕; 2 계란; 1 티스푼 베이킹 파우더; 2 그램 소금; 1 큰 스푼 설탕; 1 계란; 400 그램 자두; 250 그램 마스카포네; 60 그램 가루 설탕; 0.5 티스푼 계피

바삭바삭한 빵 껍질과 밝은 맛으로 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 섬세한 두부 치즈, 부서지기 쉬운 반죽, 기분 좋은 자두 신맛, 계피 향-이 모든 것이 쇼트브레드 자두 파이를 놀랍도록 맛있게 만듭니다. 가족 다과회에 적합할 뿐만 아니라 명절 테이블도 장식할 것입니다.

116

26478

엠마 스미스

레시피 작성자

칼로리

720Kcal

단백질

12gram

지방

39gram

탄수화물

76gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

320그램

130그램

100그램

2

1티스푼

2그램

1큰 스푼

1

400그램

250그램

60그램

0.5티스푼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
쇼트 브레드 매실 파이를 굽는 방법? 먼저 반죽에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 버터가 부드러워질 수 있도록 미리 냉장고에서 버터를 꺼내세요. 닭고기 달걀도 실온에 있어야 합니다. 취향에 따라 충전재에 설탕의 양을 조절하세요. 사용하는 과일이 잘 익지 않고 신맛이 나지 않으면 설탕을 더 많이 사용해야 합니다.
단계 2
적당한 크기의 용기에 부드러운 버터, 설탕, 소금(칼 끝에 묻음)을 섞습니다. 믹서(저속)로 혼합물을 크림 상태가 될 때까지 치십시오. 설탕 결정은 완전히 용해되어야 합니다. 설탕 대신 열처리를 두려워하지 않는 감미료를 섭취 할 수 있습니다 (첨가량과 첨가 방법에 대한 지침을 읽으십시오).
단계 3
계란을 한 번에 하나씩 추가하십시오. 동시에 휘핑 과정을 중단하지 말고 부드러워 질 때까지 매번 덩어리를 저어주십시오.
단계 4
혼합물의 농도는 점성이 있고 균일해야 합니다.
단계 5
밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시킵니다. 베이킹 파우더를 소량의 밀가루와 섞으면 반죽 전체에 더 잘 분포됩니다. 3% 식초(1테이블스푼)로 식힌 소다(1티스푼)로 대체 가능합니다. 따로 밀가루와 섞을 필요가 없습니다. 즉시 오일 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 밀가루의 특성이 다를 수 있으므로 어느 정도 필요할 수 있습니다. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 플라스틱이고 부드러워야 합니다.
단계 6
손의 온기에 버터가 녹아 흘러내리지 않도록 반죽을 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 반죽을 공 모양으로 모으십시오. 그것을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 2개의 접시로 만든 후 접착 필름으로 싸서 냉동실에 30분 동안 넣어둡니다.
단계 7
충전에 필요한 재료를 준비하십시오. 어떤 자두가 가장 좋나요? 달콤하고 신맛이 나는 약간 덜 익은 과일을 섭취하십시오. 구울 때, 너무 부드러운 너무 익은 과일은 으깬 상태로 변하고 모양을 잃어 구운 제품의 모양과 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
단계 8
크림을 준비합니다. 휘핑 시 내용물이 주방 주위로 튀는 것을 방지하려면 키가 큰 용기를 사용하세요. 잘 식힌 마스카포네 치즈, 달걀, 슈가파우더를 섞으세요. 가루를 설탕으로 대체할 수 있지만 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 더 오래 휘저어야 합니다.
단계 9
부드러워질 때까지 믹서로 크림을 고속으로 치십시오. 원하는 경우 향기로운 코냑 한 스푼을 추가할 수 있습니다.
단계 10
흐르는 찬물에 자두를 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오. 과일을 세로로 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 각각의 반을 2개의 조각으로 더 자릅니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.
단계 11
냉동실에서 반죽을 꺼냅니다. 첫 번째 접시를 굵은 강판에 갈아 양피지가 깔린 팬에 넣습니다. 가볍게 탬핑하세요. 과일 주스가 새지 않고 케이크가 타지 않도록 측면이 높은 틀을 사용하는 것이 좋습니다. 분리형 케이크 용기를 사용하면 편리합니다. 완성된 구운 식품을 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다.
단계 12
반죽에 마스카포네 생크림을 발라주세요. 실리콘 주걱으로 표면을 평평하게 만듭니다. 별도의 용기에 설탕과 계피를 섞습니다. 계피를 첨가할 때 주의하세요. 이 향신료는 다소 매운 향이 있으므로 조리법에 표시된 것보다 더 많이 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 구운 식품의 맛이 손상됩니다.
단계 13
자두 조각을 위에 올려 놓습니다. 구울 때 설탕과 계피 혼합물을 고르게 뿌려 캐러멜화합니다.
단계 14
반죽의 두 번째 부분을 위에 올려 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 40분간 파이를 굽습니다. 기술의 특징을 고려하십시오. 베이킹 시간과 온도를 변경해야 할 수도 있습니다. 파이의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까? 구운 음식의 윗부분이 갈색으로 변한 것이 보이면 나무 이쑤시개로 구멍을 뚫어주세요. 건조하게 나오면 준비가 된 것입니다. 케이크가 식은 후 팬에서 케이크를 꺼내세요. 그렇지 않으면 케이크가 깨질 수 있습니다. 차를 즐겨보세요!