ひき肉入りポシクンチキ

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   生地を混ぜます。卵1個を溶き、塩、砂糖、マヨネーズを加えて混ぜ、牛乳を加え、絶えずかき混ぜながら小麦粉を徐々に加えます。生地は緻密で均質で滑らかでなければなりません。 10分ほどこねて、生地を袋に入れて15分休ませる。残りの小麦粉を使ってパイを作ります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎと水50mlをブレンダーで滑らかになるまですりつぶし、ひき肉に加え、塩小さじ1、黒胡椒、水100mlを加えてよく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   私たちはポジクンチキを準備します。生地の一部からソーセージを形成し、それを小片に切り、ジュースを厚さ3〜4ミリメートル、直径8〜10センチメートルに延ばします。

4. ステップ 4

   

   準備しておいたひき肉を伸ばした汁に加えます。ひき肉の粘稠度が厚くならないように注意してください。用意したソーニャの半分の上に大さじ1杯のひき肉を置き、ソーニャの半分でひき肉を覆い、フォークを使ってパイの端に沿って生地を軽く押しながら端をしっかりと閉じます。揚げるときに中にできた煮汁が鍋の中に漏れないように、慎重に作業してください。

5. ステップ 5

   

   熱したフライパンに植物油を塗り、ポジクンチキの両面をきつね色になるまで2～3分焼きます。パイにスープが残るように、ひき肉はジューシーでなければなりません。調理の過程でひき肉は徐々に厚くなるので、必要に応じてひき肉に水と塩を加えて味を調えてください。最もおいしいポジクンチキはフライパンで作ります。正しく調理すると、それぞれの中に非常においしいスープが形成されます。