大釜に入ったひよこ豆のピラフ
ステップバイステップの準備
調理時間: 8 時間 15 分ステップ 1
大釜でひよこ豆のピラフを作る方法は？すべての材料を準備します。ひよこ豆を温水に少なくとも6時間浸しておいてください（一晩でも構いません）。そこから水を排出します。米を七つの水で洗い、そのまま水にさらしておきます。肉をよく洗います。玉ねぎの皮をむきます。ニンジンを洗い、皮をむきます。ニンニクの頭の上の皮を一枚取り除き、丸ごと残して洗います。
ステップ 2
肉を大きな立方体に切ります。野菜を粗く切ります。タマネギは厚さ0.5〜0.8 cmの輪切りに、ニンジンは厚さ0.5〜0.8 cm、長さ4〜5 cmの短冊にします。
ステップ 3
植物油を大釜または中華鍋に注ぎ、最大火にかけ、大さじ0.5を加えます。塩のスプーン、皮をむいた小さな玉ねぎを下げます。穴あきスプーンでかき混ぜながら、玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。これはオイルが十分に温まっている証拠です。玉ねぎを取り出してください、もう必要ありません。
ステップ 4
肉を加え、大釜の壁にくっつかないように最初の数秒間は激しくかき混ぜます。肉を最大火で10〜15分間、水分が蒸発して黄金色の皮が形成されるまで、時々かき混ぜながら炒めます。火を弱めずに玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5〜10分間揚げます。
ステップ 5
火を弱めずに、にんじんを肉と玉ねぎと一緒に大釜に加え、柔らかくなるまで10分間炒めます（穴あきスプーンの端をにんじんに押し付けると、簡単に分離できます）。
ステップ 6
ひよこ豆は最初は熱湯を嫌いますので、大釜に冷水をローストがかぶるくらい入れ、すぐに膨らんだひよこ豆を注ぎます。大釜の中身が沸騰するのが遅いほど、ピラフはより美味しくなりますので、火は非常に弱くしてください。十分に混ぜてください。大釜の中身が沸騰したら、塩を加え、5分間煮て塩の味を見てください。おいしいはずです。
ステップ 7
半量のクミン、挽いた赤唐辛子、ターメリックを大釜に注ぎ、中身を再度混ぜます。均一にゆっくりと沸騰させる必要があります。調理には30～40分かかりますが、肉が固い場合は1時間煮ることもできます。
ステップ 8
最後にもう一度大釜の中身をかき混ぜ、平らにしてニンニクをその上に置きます。
ステップ 9
慎重にご飯をその上に置きます。穴付きスプーンを使用して、鍋を大釜の平らな面に水平にし、水が米を1〜1.5 cm覆うように穴付きスプーンを通して熱湯を注ぎます。火をかなり強めにして、液体が米に吸収されるまで待ちます。いかなる状況でも調理中のピラフをかき混ぜないでください。
ステップ 10
最後に米が現れ、液体はすべて蒸発または吸収されました。火はできるだけ低くしてください。お米を大釜の中の山に集めます。ナイフで 5 ～ 6 個の穴を開けます。1 つはスライドの中央から底部とその近くに、残りは円を描きます。次に、残りのクミンをそれらに注ぎ、手のひらでこすります。残った水を蒸発させます。大釜の蓋をしっかりと閉めます。ピラフを15〜20分間煮出します。ひよこ豆と米を入れたピラフが完成しました。大釜の中身をかき混ぜてお召し上がりください。
レシピへのコメント
類似レシピ
ストーブの上の鍋に鶏肉を入れた崩れやすいピラフ大釜なしでもおいしいピラフはありますか？本当に早く！- 1 時間
- 6 サービング
- 576 Kcal
- 421
ミートボール、ライスとグレービーソース添え簡単、おいしい、毎日大満足の一品です！- 1 時間 20 分
- 8 サービング
- 465 Kcal
- 255
フライパンで豚肉を入れた崩れやすいピラフ美味しくて満足感があり、香りが良く、準備が簡単です。- 1 時間
- 6 サービング
- 507 Kcal
- 225
English
Український
Español
Deutsch
Français
Italiano
Русский
한국어
Polski
