가마솥에 병아리콩을 넣은 필라프

단계별 준비

요리 시간: 8 시간 15 분

1. 단계 1

   

   가마솥에 병아리콩으로 필라프를 만드는 방법은 무엇입니까? 모든 재료를 준비합니다. 병아리콩을 따뜻한 물에 최소 6시간 동안 미리 담가두세요(밤새도록 해도 됩니다). 그것에서 물을 배출하십시오. 쌀을 일곱 개의 물에 씻어서 물에 담가둔다. 고기를 철저히 헹구십시오. 양파 껍질을 벗기십시오. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 마늘 머리의 윗부분 껍질을 제거하고 통째로 남겨두고 씻습니다.

2. 단계 2

   

   고기를 큰 입방체로 자릅니다. 야채를 굵게 자릅니다. 양파는 0.5-0.8cm 두께의 고리 모양으로, 당근은 0.5-0.8cm 두께, 4-5cm 길이의 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   가마솥이나 냄비에 식물성 기름을 붓고 최대 불에 놓고 0.5 큰술을 추가하십시오. 소금 숟가락, 작은 껍질을 벗긴 양파를 낮추십시오. 슬롯 형 스푼으로 저어주고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이는 기름이 충분히 따뜻하다는 신호입니다. 양파를 꺼내면 더 이상 필요하지 않습니다.

4. 단계 4

   

   고기를 넣고 가마솥 벽에 달라붙지 않도록 처음 몇 초 동안 세게 저어줍니다. 물이 증발하고 황금색 껍질이 형성될 때까지 가끔 저어주면서 최대 불로 고기를 10-15분 동안 볶습니다. 불을 줄이지 않고 양파를 넣습니다. 가끔씩 저어주며 부드러워질 때까지 5~10분 동안 볶습니다.

5. 단계 5

   

   불을 줄이지 않고 고기와 양파가 들어있는 가마솥에 당근을 넣고 부드러워질 때까지 10분간 볶습니다. (당근 조각에 홈이 있는 스푼의 가장자리를 누르면 쉽게 분리할 수 있습니다)

6. 단계 6

   

   병아리콩은 처음에는 끓는 물을 좋아하지 않기 때문에 가마솥에 찬물을 부어 로스트가 잠길 정도로 붓고 부풀어 오른 병아리콩을 바로 부어주세요. 가마솥의 내용물이 천천히 끓을수록 필라프가 더 맛있기 때문에 불을 매우 약하게 만드십시오. 철저히 섞는다. 가마솥의 내용물이 끓으면 소금을 넣고 5분간 끓인 후 소금 맛을 보아야 맛이 좋아집니다.

7. 단계 7

   

   가마솥에 커민, 고춧가루, 강황을 절반 정도 붓고 내용물을 다시 섞습니다. 고르게 천천히 끓여야합니다. 익히는 데는 30~40분 정도 걸리지만, 고기가 질긴 경우에는 한 시간 정도 삶아도 됩니다.

8. 단계 8

   

   가마솥의 내용물을 마지막으로 한 번 저어준 후 수평을 맞추고 그 위에 마늘을 놓습니다.

9. 단계 9

   

   그 위에 밥을 조심스럽게 올려주세요. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 가마솥의 평평한 표면에 팬을 수평으로 맞추고 물이 쌀을 1-1.5cm 덮도록 구멍이 있는 스푼을 통해 끓는 물을 붓습니다. 불을 아주 높게 켜고 액체가 쌀에 흡수될 때까지 기다리세요. 어떤 상황에서도 요리 필라프를 휘젓지 마십시오!

10. 단계 10

    

    마침내 쌀이 나타났고 모든 액체가 증발하거나 흡수되었습니다. 불을 최대한 낮게 유지하세요. 가마솥에 쌀을 모으십시오. 칼로 5-6번 구멍을 뚫습니다. 하나는 슬라이드 중앙에서 바닥까지, 나머지는 원 안에 있습니다. 이제 남은 커민을 부어서 손바닥으로 문지릅니다. 남은 물을 증발시키세요. 가마솥을 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 필라프를 15-20분 동안 끓이세요. 병아리 콩과 쌀을 곁들인 필라프가 준비되었습니다. 가마솥의 내용물을 저어주고 제공합니다.

레시피에 대한 의견

데이지

01.09.2023

4.6

정확히 어느 시점에 불을 꺼야 하는지 알려주세요.

엘레나 T.

01.09.2023

4.8

좋은 요리법. 나는 유용한 것을 배웠다. 이것이 6단계입니다. 세이브 파일로.

크세니아 모모트

01.09.2023

4.7

정말 감사합니다) 감사하려고 특별히 등록했어요) 오랫동안 필라프를 요리할 엄두가 나지 않아서 잘 안 될까 봐 걱정했는데 남편이 우즈베키스탄 필라프가 제일 맛있다고 했어요. 레시피를 보고 팁을 보고(밥과 병아리콩에 대해 몰랐습니다) 그래도 요리하기로 결정했고 성공했습니다) 밥이 푹신푹신하고 필라프가 맛있습니다) 메모에 저장하고 만일을 대비해서 내 노트에 적어 놓을게요) 당신은 똑똑해요)

미샤 보로다흐

01.09.2023

4.8

레시피 주셔서 감사합니다. 나는 필라프용 인도 쌀을 특별히 구입했습니다(회사 이름은 밝히지 않겠습니다. 광고가 될 것입니다). 가족은 이보다 더 행복할 수 없습니다.

레가

01.09.2023

4.9

안녕하세요! 요리할 때 뚜껑을 덮지 않고 마지막에만 뚜껑을 덮는다는 것을 제가 제대로 이해한 건가요? 왜 그럴까요? 보통 쌀과 물을 넣은 후 뚜껑을 덮습니다.

일 알렉스(XTReme-93)

01.09.2023

4.5

이 레시피에는 몇 리터를 사용해야 합니까? 최고