マンティローズの彫刻方法

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   生地。マンティ生地を準備するには、次のものが必要です： 高級小麦粉

2. ステップ 2

   

   小麦粉を深いボウルにふるい入れます。塩を加えてかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を混ぜた真ん中にくぼみを作ります。そこに冷たい水と冷たい牛乳を細い流れで注ぎます。

4. ステップ 4

   

   必要に応じて少量の水または小麦粉を加えて、弾力性はあるがあまりきつくない生地をこねます。生地をボール状に丸めます。

5. ステップ 5

   

   ラップで覆い、20〜25分間放置します。

6. ステップ 6

   

   充填。マンティの詰め物を準備するには、次のものが必要です: 豚と牛の混合ミンチ肉 (または豚肉または牛肉のいずれか 1 種類のミンチ肉。宗教や伝統に応じて、民族によってさまざまな種類のミンチ肉が使用されます)

7. ステップ 7

   

   ニンニクをプレス機に通します。ひき肉、ニンニク、スネリホップ、挽いたコショウ、スパイスを混ぜ合わせます。ひき肉をよく混ぜてひとかたまりにし、ボウルに入れて混ぜます。ひき肉は10〜15回ほど叩くのがおすすめです。叩くたびにひき肉が柔らかくなっていきます。

8. ステップ 8

   

   打ち粉をした台の上で生地を4等分します。

9. ステップ 9

   

   各生地を長方形または楕円形に丸めます。

10. ステップ 10

    

    得られた丸めた層を長辺に沿って幅約6〜7 cmのストリップに切ります。通常のナイフまたは特別なピザナイフで切ることができます。バラのエッジが綺麗になるように、直刃ではなくリブ付きのナイフを使いました。

11. ステップ 11

    

    リボンの一方の端にひき肉を均等な層で置きます。

12. ステップ 12

    

    ミンチ肉をストリップの自由側で覆います。端をまったくつままないか、間隔をあけてつまむことができません。

13. ステップ 13

    

    ストリップを慎重にロール状に巻き、バラバラにならないようにロールの端をつまんでください。私たちは美しいバラを作ります。

14. ステップ 14

    

    スチームマンティ。約35〜40分。これは特別な鍋または二重ボイラーで行うことができます。マルチクッカーをお持ちの場合は、底に穴のある特別なボウルが付いています。それが私たちに必要なことなのです。

15. ステップ 15

    

    約45〜50分間調理する必要があります。

16. ステップ 16

    

    マンティは熱いうちにすぐにお召し上がりください。食欲旺盛！