オーブンでケフィアにチーズを乗せたハチャプリ
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 10 分ステップ 1
オーブンでハチャプリを作る方法は？高級小麦粉と小さな卵を用意します（油を塗る場合にのみ必要です）。ケフィアの代わりに、サワーミルクや他の発酵乳飲料を使用することもできます。濃厚なサワークリームを用意してください。数種類のチーズを摂取するのが良いでしょう。こっちの方が美味しいですよ。ケフィア、サワークリーム、卵は調理の1〜1.5時間前に冷蔵庫から取り出してください。最高の焼き上がりを得るには、材料を室温にしておく必要があります。
ステップ 2
バターを溶かし、室温まで冷まします。
ステップ 3
小麦粉とソーダを混ぜます。これは、ベーキングプロセス中にソーダが小麦粉に分散し、生地が均一に膨らむために必要です。酸素が飽和して生地がふわふわになるように小麦粉をふるいにかけます。
ステップ 4
別の容器に、溶かしたバター、ケフィア、サワークリーム、塩、砂糖を混ぜます。塩と砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
ステップ 5
詰め物には、チーズを粗いおろし金ですりおろします。チーズに塩味があると美味しいです。使用するチーズが軽く塩味の場合は、フィリングに軽く塩を加えます。ただし、好みは人それぞれなので、塩を加えるか加えないかは好み次第です。
ステップ 6
すぐにハチャプリ用のスプレッドを準備します。これを行うには、卵をひとつまみの塩で溶くだけです。これを行う前に、必ず特別な食品グレードの石鹸とブラシを使用して卵を洗ってください。ふわふわの泡になるまで泡立てる必要はありません。オーブンの電源を入れて190度に予熱します。ケフィア生地は長時間放置すべきではなく、ハチャプリを形成した直後に、すでに予熱したオーブンに入れる必要があります。
ステップ 7
丸い底の深いボウルを用意します。そこでは、乾燥した材料と液体の材料を混ぜて生地をこねるのに便利です。そこに小麦粉の半分を注ぎます。そこに液体部分も加えます。生地をうまく作るには、液体を加えて乾燥させます。その逆はできません。生地をこねます。
ステップ 8
残りの小麦粉を少しずつ加えます。スプーンでこねるのが難しくなったら、手でこねるようにしてください。生地をよくこねます。非常に柔らかくなることが重要です。そうしないと、ハチャプリの味が損なわれてしまいます。
ステップ 9
この量で直径約20cmのハチャプリが2個出来ます。したがって、生地を2つの部分に分け、それぞれからボールを形成します。餡も半分に分けます。
ステップ 10
小麦粉をまぶした作業台の上で生地を1ボール丸め、直径約20cmの円形に伸ばします。半分の餡の3/4を真ん中に置き、少しを上に残します。生地がくっつかないように、手、ナイフ、麺棒に小麦粉をまぶします。
ステップ 11
生地の端を持ち上げて、穴が空かないように上をよくつまみます。縫い目の面を下にします。
ステップ 12
そして再び、生地を傷つけないように慎重に広げて、厚さ1.5〜2 cmのケーキを形成します。
ステップ 13
2番目のハチャプリを作り、油を塗るかクッキングシートを敷いた大きなベーキングシートの上に置きます。焦げ付きにくいかどうかわからない場合は、油を塗ってください。カチャプリの数カ所にフォークで穴を開け、蒸気が抜けるように穴を開けます。表面に卵を刷毛で均等に塗り、チーズをふりかけます。予熱したオーブンの中段で20～25分焼きます。正確な調理時間はオーブンの能力によって異なります。
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