오븐에 케피르에 치즈를 얹은 카차푸리

Name: 오븐에 케피르에 치즈를 얹은 카차푸리
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml 케피어; 70 그램 크림; 1 티스푼 소금; 1 티스푼 설탕; 300 그램 밀가루; 1 티스푼 베이킹소다; 1 닭고기 달걀; 250 그램 모든 치즈; 60 그램 버터

집에서 햇볕이 잘 드는 조지아 조각을 준비하십시오. 케피르로 카차푸리를 요리하면 시간이 많이 절약됩니다. 버터를 첨가한 반죽은 반죽하기 쉽고 작업도 매우 간단합니다. 모든 치즈가 채우기에 적합합니다. 케피어로 만든 카차푸리의 맛은 이스트 반죽으로 만든 것보다 뒤떨어지지 않는다.

170

98905

오로라 가르시아

레시피 작성자

칼로리

456Kcal

단백질

11gram

지방

18gram

탄수화물

53gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 4

150ml

70그램

1티스푼

1티스푼

300그램

1티스푼

1

250그램

60그램

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

단계 1
오븐에서 카차푸리를 만드는 방법? 고급 밀가루와 작은 달걀을 섭취하세요(기름칠에만 필요합니다). 케피어 대신 신 우유나 기타 발효유 음료를 사용할 수 있습니다. 더 두꺼운 사워 크림을 섭취하십시오. 여러 종류의 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 맛있습니다. 요리하기 1~1.5시간 전에 냉장고에서 케피어, 사워 크림, 계란을 꺼내세요. 최상의 베이킹 결과를 얻으려면 재료가 실온에 있어야 합니다.
단계 2
버터를 녹이고 실온으로 식힙니다.
단계 3
밀가루와 소다를 섞는다. 이는 소다가 밀가루에 분산되고 베이킹 과정에서 반죽이 고르게 부풀어오르도록 하기 위해 필요합니다. 밀가루가 산소로 포화되고 반죽이 푹신하도록 체로 치십시오.
단계 4
별도의 용기에 녹인 버터, 케피르, 사워 크림, 소금, 설탕을 섞습니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
단계 5
채우려면 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요. 치즈 중 하나에 짠맛이 있으면 좋습니다. 사용하는 치즈가 살짝 소금에 절인 경우 충전물에 살짝 소금을 뿌리십시오. 하지만 사람마다 입맛이 다르기 때문에 소금을 넣을지 안 넣을지는 각자의 몫입니다.
단계 6
즉시 카차푸리 스프레드를 준비합니다. 이렇게하려면 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오. 이렇게 하기 전에 특수 식품 등급 비누와 브러시를 사용하여 계란을 씻어야 합니다. 푹신한 거품이 나올 때까지 휘핑할 필요가 없습니다. 오븐을 켜서 190도로 예열하세요. 케피르 반죽은 오랫동안 가만히 앉아 있어서는 안 되며, 카차푸리를 만든 직후에는 이미 예열된 오븐에 넣어야 합니다.
단계 7
바닥이 둥근 깊은 그릇을 준비하세요. 건조한 재료와 액체 재료를 섞어 반죽을 반죽하는 데 편리합니다. 밀가루의 절반을 붓습니다. 거기에 액체 부분도 추가하십시오. 반죽을 성공적으로 만들려면 액체를 추가하여 건조시키고 그 반대의 경우는 사용하지 마십시오. 반죽을 반죽하십시오.
단계 8
남은 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 숟가락으로 반죽하기 힘들면 손으로 반죽해 보세요. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 매우 부드러워지는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 카차푸리의 맛이 손상될 것입니다.
단계 9
이 양은 직경이 약 20cm인 카차푸리 2개를 만듭니다. 따라서 반죽을 2개로 나누어 각각 공을 만듭니다. 또한 충전물을 반으로 나눕니다.
단계 10
밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽 공 하나를 펴서 직경 약 20cm의 둥근 층으로 만듭니다. 충전물 절반의 3/4을 가운데에 놓고 윗부분은 조금 남겨둡니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 손, 칼, 밀방망이에 밀가루를 뿌립니다.
단계 11
반죽의 가장자리를 들어올려 구멍이 생기지 않도록 윗부분을 잘 꼬집어주세요. 솔기 쪽을 아래로 향하게 하세요.
단계 12
그리고 다시 반죽이 찢어지지 않도록 조심스럽게 펴서 두께 1.5-2cm의 케이크를 만듭니다.
단계 13
두 번째 카차푸리를 만들고 기름칠을 하거나 양피지를 덧대어 큰 베이킹 시트에 놓습니다. 달라붙지 않는지 확실하지 않은 경우 오일을 바르십시오. 포크로 카차푸리 여러 곳에 구멍을 뚫어 증기가 빠져나갈 구멍을 만듭니다. 윗면에 계란을 고르게 바르고 치즈를 뿌려주세요. 예열된 오븐의 중간 선반에서 20~25분간 굽습니다. 정확한 조리 시간은 오븐 성능에 따라 다릅니다.