抹茶パンケーキケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   抹茶パンケーキの作り方は？まずは抹茶パウダーを使ったグリーンパンケーキを作ります。最初のカテゴリーの卵を考えてみましょう。それほど大きくはありませんが、それほど小さくもありません。牛乳と卵は室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から取り出しておきましょう。

2. ステップ 2

   

   バターを溶かし、少し冷まします。

3. ステップ 3

   

   卵を牛乳とふわふわになるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   温かく溶かしたバターを卵に注ぎ、常にかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉、抹茶パウダー、上白糖、バニラをそれぞれふるいにかけて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   溶き卵に茶粉混合物を少しずつ加えます。

7. ステップ 7

   

   液体の均一な生地をこねます。生地が液体すぎると思われる場合は、急いで小麦粉を追加しないでください。小麦粉に含まれるグルテンが徐々に膨らみ、生地が厚くなっていきます。

8. ステップ 8

   

   生地を入れたボウルをラップで覆い、冷蔵庫で20〜30分間冷やします。冷めていくと生地が徐々に固まってきます。生地が厚すぎる場合は、大さじ2〜3を加えて冷たい牛乳で薄めることができます。 l.希望の一貫性まで。

9. ステップ 9

   

   フライパンを中火で加熱し（私は9段階中5段階に設定しています）、バターを塗ります。すべてのパンケーキに十分な量があるように、事前に特別に一部を溶かしました。生地をフライパンに注ぎ、パンケーキを片面約1分ずつ焼きます。

10. ステップ 10

    

    完成したパンケーキをお皿に置き、そのたびにパンにバターを塗りながら他のすべてのパンケーキを焼きます。こうすることでパンケーキが柔らかく仕上がります。直径18cmのフライパンを持っているので、パンケーキが16枚焼けました。

11. ステップ 11

    

    プレートまたはクッキングリングを使用してパンケーキの端を切り取ります。

12. ステップ 12

    

    クリームに必要な材料を準備します。

13. ステップ 13

    

    牛乳を弱火で温めます。沸騰させないでください。牛乳は温かいと熱いの境目くらいが良いです。

14. ステップ 14

    

    卵黄をバニラシュガーと粉砂糖で滑らかになるまで粉砕します。

15. ステップ 15

    

    ふるった小麦粉を加えてよく混ぜます。

16. ステップ 16

    

    温めた牛乳を少しずつ注ぎ、滑らかになるまでよく混ぜます。沸騰した牛乳を注ぐと、卵黄が丸まって（特に初心者の主婦の場合）、クリームが剥がれ落ちて台無しになる可能性があります。もう一度やり直す必要があります。温かい牛乳を使用すると、混合物が滑らかで均一になります。クリームの中にまだ小麦粉の塊が残っている場合は、混合物を目の細かいふるいでこすってください。ダマがなかったのでザルは必要ありませんでした。

17. ステップ 17

    

    卵と牛乳を混ぜたものを鍋に注ぎ、中火にかけます。

18. ステップ 18

    

    クリームが濃くなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。完成したクリームを火から下ろし、必要に応じてミキサーで約2〜3分間泡立てます。調理中にクリームを非常に集中的にかき混ぜたため、これをしませんでしたが、すでにふわふわになっていました。

19. ステップ 19

    

    クリームを密着フィルムで覆い、冷蔵庫に入れて冷やします。

20. ステップ 20

    

    ゼラチンを50mlの冷水に浸してふやかしておく。

21. ステップ 21

    

    次に、膨潤したゼラチンを弱火または電子レンジで溶かします。

22. ステップ 22

    

    生クリームはよく冷やす必要があるので、泡立てる直前に冷蔵庫から取り出してください。冷たいクリームと砂糖を角が立つまで混ぜます。混ぜ続け、溶かしたゼラチンを注ぎます。クリームを濃厚になるまで泡立てます。

23. ステップ 23

    

    冷ましたカスタードをホイップクリームに少しずつ加え、スパチュラで上から下にかき混ぜます。

24. ステップ 24

    

    完成したクリームは中程度の密度で、水っぽくないはずです。パンケーキにクリームを塗るときは、クリームが広がらないようにしましょう。

25. ステップ 25

    

    クリームの粘稠度が少し薄いことが判明した場合は、これを修正できます。ボウルをクリームで覆い、ラップで覆い、冷蔵庫に20分間入れる必要があります。この間にクリーム中のゼラチンが固まり始め、クリームが濃くなってきます。

26. ステップ 26

    

    パンケーキを重ねて、それぞれをクリーミーなカスタードでコーティングしてケーキを組み立てます。

27. ステップ 27

    

    残りのクリームをケーキの上部と側面に塗ります。ケーキを冷蔵庫に2〜4時間入れてクリームを冷やします。

28. ステップ 28

    

    提供する前に、型紙を使って抹茶パウダーの模様をケーキに飾ります。塗布後しばらくすると抹茶パウダーが湿り始めるため、この作業は食べる直前に行う必要があります。ケーキを細かく切ってお召し上がりください。食欲旺盛！