ハニーケーキコケット

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 25 分

1. ステップ 1

   

   ビスケットを事前に準備して、約12時間放置します。はちみつスポンジケーキの場合は、はちみつを溶かしてソーダを加えます。

2. ステップ 2

   

   卵黄に砂糖（100g）を加えて混ぜます。蜂蜜を加えます。小麦粉3部を加えて混ぜる。

3. ステップ 3

   

   白身を砂糖50グラムで泡立てます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉と白身を少しずつ加え、軽く混ぜます。

5. ステップ 5

   

   得られた塊をクッキングシートを敷いた型（直径24cmまたは28cm）に注ぎます。 180度で焼きます。約50分。事前にオーブンを予熱しておきます。卵黄に砂糖の大部分を加え、植物油を加えます。白身を残りの砂糖と別々に泡立てて強い泡にします。

6. ステップ 6

   

   小麦粉、白身、ココアを少しずつ加えます。注意深く混ぜてオーブンに入れます。こちらも180度で35〜45分ほど焼きます。

7. ステップ 7

   

   ビスケットを 2 枚入手し、12 ～ 24 時間放置して醸造しました。

8. ステップ 8

   

   ビスケットを薄い層に切ります。蜂蜜の上部を切り取って、パン粉を作ります。蜂蜜3個と繊細なミルクチョコレートケーキ2個をいただきました。

9. ステップ 9

   

   サワークリームを準備しましょう。綿布を敷いたザルに入れます。約6時間寝かせます（しっとりとしたケーキが好きな人は、サワークリームの量を量る必要はありません！）。余分な液体が排出され、クリームの味の酸味が減少し、厚い塊が残ります。サワークリーム大さじ3杯を取っておき、残りを砂糖とバニラで混ぜます。

10. ステップ 10

    

    取っておいたサワークリームをコンデンスミルク（スプーン3～3杯）で混ぜます。スプリングフォームパンにケーキを組み立てます。ハニーケーキにサワークリーム約大さじ5を塗り、2番目のハニーケーキとサワークリームを加え、次にチョコレートケーキを加えます。

11. ステップ 11

    

    次にチョコレート層を準備します。クリームを加熱し、チョコレートを砕き、かき混ぜて均一な塊にし、細かく砕いたローストクルミを加えます（詳細は下記）。混合物を混ぜ合わせます。次にチョコレートケーキをフロストします。

12. ステップ 12

    

    ローストして軽く刻んだくるみをその上に置きます（油をひかずにフライパンで弱火で約10分間混ぜながら炒めます）。匂いがすごいです！

13. ステップ 13

    

    その後、クリームで潤滑します。その上にチョコレートケーキを置きます。またまたサワークリームとはちみつのケーキ。ケーキは背が高くなった。

14. ステップ 14

    

    ケーキの上部に残りのサワークリームを刷毛で塗り、ケーキの側面にスポンジクラムを振りかけます。ケーキをお皿に移す

15. ステップ 15

    

    次にキャラメルトッピングを用意します。このステップはオプションです。インターネットからのレシピ。しかし、私は本当に試してみたかったので、私の経験を共有します。すぐに警告したいのですが、キャラメルの量は約200mlで、1つのケーキには多かったです。砂糖（白でも可）にコーンシロップまたは逆シロップと水を加えて弱火にかける。

16. ステップ 16

    

    砂糖を粒が見えなくなり、シロップが薄茶色になるまで溶かします。無理をしないことが大切ですよ！そうしないと苦くなります。次に、熱いクリームを加え、激しくかき混ぜます。質量が大幅に増加してから沈殿するため、背の高い皿には事前に注意してください。次にバターを加えます。

17. ステップ 17

    

    ティースプーンを使ってキャラメルを垂らすだけでキャラメルストライプを作ります。

18. ステップ 18

    

    デコレーションはダークチョコレートとホワイトチョコレートで作りました。