ニシンのマスタード添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 時間

1. ステップ 1

   

   ニシンをマスタードで漬ける方法は？表示された材料をすべて準備します。ニシン一匹だけを使った短縮版を作ります。新鮮な魚を食べる方が良いですが、それが不可能な場合は、冷凍ニシンをまず解凍し、室温でテーブルの上に置いておく必要があります。

2. ステップ 2

   

   解凍した魚を洗って乾燥させます。頭と尾を切り落とし、内臓を取り除きます。次に、フィレを背骨から切り離し、骨と皮を取り除きます。洗ったニシンの切り身を深いボウルに入れます。まず、フィレを丸ごと置き（便宜上、2つの部分に切りました）、次に切り分けます。

3. ステップ 3

   

   準備した魚の切り身に1リットルの水を注ぎ、大さじ1杯の塩を加えてかき混ぜます。塩気のある塩水が魚全体を覆うようにします。ニシンをこの塩水の中に約2時間放置します。私は魚を冷蔵庫の塩水に入れました。

4. ステップ 4

   

   別のボウルに2種類のマスタード、砂糖、植物油、レモン汁を入れて混ぜます。十分に混ぜてください。 2時間経ったら、魚から塩水を切り、フォークなどで食べやすい大きさに切ります。

5. ステップ 5

   

   準備したドレッシングをニシンの上に注ぎ、すべてを混ぜます。魚を冷蔵庫に入れて6〜8時間マリネします。マリネ液は魚全体を覆い、各部分が完全にマリネされるようにする必要があります。指定された時間が経過すると、ニシンの準備が整います。

6. ステップ 6

   

   完成したニシンをマスタード冷やしてお召し上がりください。これは、どのような方法でも準備されたジャガイモと完璧に合う前菜です。ただし、ニシンのマスタード漬けは長期間保存できないことを覚えておく価値があります。トラブルを避けるために、そのような料理はできるだけ早く消費する必要があります。

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

28.11.2023

4.7

ニシンが美味しくなりました！魚を一匹飼っていました。解凍してきれいにした後、フィレを骨から分離し、それぞれの部分を半分に切ります。大さじ0.5杯を0.5リットルの水に溶かします。 l.塩、この溶液をフィレの上に注ぎ、涼しい場所に2時間置きます。それから塩水を切り、フィレを細かく切り、用意しておいたマスタードソースをかけました。ソース用のディジョンマスタードがなかったので、通常のマスタードの2倍量でいただきました。計算すると小さじ2杯くらいでした。マスタードに小さじ0.5を加えます。砂糖、大さじ1.5。 l.植物油と大さじ0.5。 l.用意したレモン汁。すべての材料を混ぜ合わせ、ソースをニシンにかけ、朝まで浸しておきました。マスタードを添えたニシンの味は素晴らしいことが判明しました - わずかに塩味があり、ピリッとしています。魚自体も柔らかく仕上がりました。唯一のことは、私たちは塩辛いのが好きなので、ニシンにもう少し塩を加えたことです。レシピありがとうございます！