ジャガイモとラードの餃子

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ジャガイモとラードを使った餃子の作り方は？必要なものをすべて準備してください。深いボウルに卵を入れ、フォークまたは泡立て器で混ぜます。塩、ぬるま湯、ふるった小麦粉を加えます。かなりしっかりとした生地をこねて、小麦粉をまぶしたテーブルに移します。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。詳細については、レシピの最後にあるリンクの記事をご覧ください。生地をラップまたはタオルで覆い、30分間休ませます。その間に詰め作業に入ります。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモをブラシで洗い、皮をむき、塩水で柔らかくなるまで約30分間茹でます。水をすべて切り、ダマができないようにマッシャーでピューレにします。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。ラードも細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。ラードは生でも塩漬けでも使用できます。

4. ステップ 4

   

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ラードを加えて中火で炒めます。ラードが新鮮な場合は、少量の塩を加えても構いません。玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。揚げ油の選び方については、このレシピの最後にある記事をお読みください。

5. ステップ 5

   

   準備したフライの半分をマッシュポテトに注ぎます - 残りの半分はまだ必要です。ジャガイモを潰すのに使用するスプーンまたはポテトマッシャーでかき混ぜます。マッシャーで混ぜてみました。ピューレはすぐにジューシーで香りが高く、ニンニクの香りが漂います。餃子の餡が完成しました。

6. ステップ 6

   

   休ませた生地からロールを形成し、小さな円に切ります。これによって餃子の大きさと数が決まります。小さめのお団子を作りましたが、40個ほど出来ました。次に、各円の両面を小麦粉に浸し、少し押し込みます。

7. ステップ 7

   

   次に、生地を取り出して、平らなケーキに丸めます。調理中に生地が壊れたり、詰め物が出たりしないように、薄く伸ばす必要はありません。真ん中に餡を置き、餃子を半分に折り、通常の方法でつまみます。これをすべてのピースで行います。鍋に水を入れてコンロの上に置き、沸騰させます。

8. ステップ 8

   

   鍋で水が沸騰したら、塩を加え、餃子の最初のバッチを調理に送ります。その量は鍋の大きさによって異なります。一度に15個くらい炊きました。かき混ぜながら10分ほど煮ます。完成した餃子をザルに入れるか、穴付きスプーンを使って鍋から取り出します。

9. ステップ 9

   

   ジャガイモ、ラード、玉ねぎと一緒に餃子を食べるときは、揚げた玉ねぎ、ラード、ニンニクの後半部分を注ぎ、かき混ぜます。さらに、みじん切りのネギや他のハーブを上に振りかけることもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

バレリヤ

03.11.2023

4.8

私の大好きなジャガイモ入り餃子、ありがとう。ザワークラウトを詰めた餃子も提供します。

ジェイソン54

03.11.2023

4.8

こんにちは。著者は水100mlを間違えてしまい、小麦粉をさらに180g加えなければなりませんでした。そうしないと、生地がパンケーキのようになりました。