ケーキ用の生クリームと練乳を煮込んだクリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   生クリームと煮た練乳を使ったケーキ用のクリームの作り方は？これに必要な材料を準備します。脂肪含有量が少なくとも 33% のクリームを選択してください。既製の煮たコンデンスミルクを購入することも、自分で調理することもできます。コンデンスミルクを自分で作ります。これを行うには、コンデンスミルクの密閉缶に水を入れ、火にかけ、沸騰させます。弱火で2時間煮ます。次に、瓶を水から取り出し、開けずに冷まします。

2. ステップ 2

   

   生クリームはよく冷やしておきます。必要量の生クリームを泡立て器に注ぎます。クリームを低速で泡立て始め、徐々に最大速度まで上げます。

3. ステップ 3

   

   クリームをふわふわでクリーミーになるまで泡立てます。

4. ステップ 4

   

   沸騰させたコンデンスミルクをホイップクリームに加え、クリームに混ぜ始めます。練乳が濃ければ濃いほど、クリームに混ぜるのが難しくなります。しかし同時にクリームは濃厚になります。

5. ステップ 5

   

   生クリームと練乳を煮詰めて作ったクリームの完成です！ビスケット層を重ねてケーキを組み立てます。ローストしたくるみとクリームフィリングがよく合います。濃厚な練乳が入っているのでクリームも濃厚になります。もちろんクリーム色のバラには向きません。しかし、ペストリーチップを使って簡単なデコレーションを作ることはできます。

6. ステップ 6

   

   ホイップクリームと練乳を煮詰めたクリームの完成です。お食事をお楽しみください！

レシピへのコメント

アレックスマン

02.12.2023

4.9

このクリームを既製品のスポンジケーキ（400g）に添えて試してみました。クリーム33% 250gを購入​​しました。撃墜されました。レシピを再計算してみました。 166グラムかかりました。煮たコンデンスミルク。 24cmのケーキが3個分くらいありました。味は驚くほどクリーミーです。なんだかナポレオンクリームを彷彿とさせます。素晴らしいレシピを提供してくれたユリアに感謝します。

アリョナ

02.12.2023

4.7

コンデンスミルクを加えるとクリームが再び液体になる理由を教えてください。プロセスを保存して、もう一度長時間打つにはどうすればよいですか？