古典的なソビエトのナポレオンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   古典的なナポレオンケーキの作り方は？ケーキ作りに必要な材料を準備します。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させます。 15〜20％のサワークリームを摂取できます。バターは硬いほうがいいです。冷凍庫で少し凍らせても大丈夫です。

2. ステップ 2

   

   生地を作るボウルに小麦粉をほぼ全量入れ（ふりかけ用に少し残す）、刻んだバターを加えます。ナイフで細かく刻んだり、チョッパーで刻んだり、すりおろしたりするなど、さまざまな方法で粉砕できます。

3. ステップ 3

   

   次に小麦粉とバターを混ぜます。このように見えるはずです。

4. ステップ 4

   

   次に、卵、ウォッカ、冷水、サワークリーム、塩を生地に加えます。

5. ステップ 5

   

   生地を手早くこねます。冷たいバターは溶ける時間があってはならない。生地を長時間こねる必要はありません。パンの形になるだけで十分です。この段階で残りの小麦粉を加えます。小麦粉の量は多少多くても少なくてもよいでしょう。完成した生地は手にくっついてはいけません。生地をラップに包み、30分休ませた後、冷蔵庫に1時間入れます。

6. ステップ 6

   

   生地を休ませている間に、2種類のクリームを作るために必要なものをすべて準備します。

7. ステップ 7

   

   カスタードを準備するには、焦げ付き防止の鍋に牛乳の2/3を注ぎ、砂糖を加えます。火の上に置き、沸騰させます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   残りの牛乳と卵、小麦粉を混ぜます。クリームにコニャックを加えます。小麦粉のダマが残らないようにミキサーを使うと良いでしょう。

9. ステップ 9

   

   卵混合物に熱い牛乳を注ぎ、かき混ぜます。次に、すべてを火に戻し、最初の泡が現れるまで持ちます。クリームは焦げないように常にかき混ぜる必要があります。安全のため、クリームは湯煎で調理してください。調理中にクリームが濃くなります。

10. ステップ 10

    

    鍋を火から下ろし、バターを加えます。溶けてしまいます。すぐにクリームに混ぜます。完成したクリームを蓋またはラップで覆い、冷まします。

11. ステップ 11

    

    休ませた生地を10層のケーキ層に分割します。

12. ステップ 12

    

    それぞれのケーキをクッキングシートの上で伸ばし、円を切り抜きます。私の円は22cmです。焼くときに泡が出ないようにフォークで穴をあけます。余分な部分は取り除かず、ケーキと一緒に焼きます。ケーキにふりかけるのに役立ちます。 180度に予熱したオーブンでケーキをそれぞれ15分（約）焼きます。完成したケーキは黄金色になるはずです。

13. ステップ 13

    

    サワークリームを作るには、濃厚なサワークリームを粉砂糖で混ぜるか、単に濃厚なサワークリームと粉砂糖を混ぜるだけです。ただ混ぜただけです。混合物は少し水っぽくなりますが、ケーキによく染み込みます。

14. ステップ 14

    

    ケーキの組み立て。 2層のケーキにカスタードを塗り、3層目のケーキ層に少量のサワークリームとカスタードを塗ります。それでホールケーキを集めてください。最後のケーキには油を塗らないでください。ただし、最終コーティング用にクリームを少し残しておきます。重いものでケーキを押し下げます。皿で覆い、水を1リットルの瓶に入れることができます。キッチンに1時間放置します。ケーキは温かさで柔らかくなります。次に、ケーキを冷蔵庫に4〜6時間入れて、少し浸します。

15. ステップ 15

    

    残りの部分を切ります。マッシャーなどで砕いてもいいでしょう。

16. ステップ 16

    

    ケーキの上部と側面を残りのクリームで覆います。パン粉を振りかける。そして冷蔵庫に戻します。私は通常、ケーキをケーキ箱に入れて、すべての水分がケーキの層に浸るようにします。そしてケーキを1日浸します。私はよく濡れた柔らかいナポレオンが好きです。

17. ステップ 17

    

    提供する前に、完成したケーキを好みに応じて少し飾ることができます。完全に浸されていて、ケーキは柔らかくてとても柔らかいです。

18. ステップ 18

    

    お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

タンク0412

12.11.2023

4.8

とってもおいしいケーキ！

グルナラ

12.11.2023

4.7

一般的に、私はこのケーキのファンではありませんでしたが、夫はこのケーキが大好きです。このレシピに従って調理してみましたが、驚いたことに、とても気に入りました。クルミが上に振りかけられているので、ケーキはとても柔らかくて美味しくてとても美しいものになりました。さらに、夫がヘーゼルナッツが大好きなので、私はすべてにヘーゼルナッツを加えました。でも、残念ながらケーキはカロリーが高くてたくさんは食べられない…旦那さんを羨ましい目で見るしかない…。