オーブンでサワークリームにリンゴを入れたシャーロット

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   シャーロットとリンゴのサワークリームをオーブンで焼く方法は？生地に必要な材料を準備します。小麦粉は必ずふるっておいてください。焼き菓子の美味しさはこれにかかっています。卵の場合は、大きな卵を 3 個、または小さな卵を 4 ～ 5 個用意します。コーンスターチは片栗粉でも代用できますが、その半分の量を使用してください。サワークリームには脂肪分が含まれていても構いません。レーズンを洗い、熱湯を注ぎ、10〜15分間放置します。次に水を切り、レーズンをペーパータオルで乾かします。

2. ステップ 2

   

   大きなボウルに、小麦粉、挽いたシナモン、ベーキングパウダーと一緒にふるいにかけたコーンスターチを混ぜ合わせます。乾燥混合物をかき混ぜます。ベーキングパウダーは小さじ1で代用可能です。急冷した重曹 大さじ1。酢9%。ソーダを入れすぎないことが重要です。そうしないと、焼き菓子に特定の味がついてしまいます。でんぷんは水分をよく吸収するので、焼き菓子は軽くてふんわりした仕上がりになります。

3. ステップ 3

   

   くるみの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。ブレンダーで粉砕することもできますが、あまり細かくはできません。パイの中にナッツを感じられるとさらに美味しいです。乾いたフライパンで軽く乾かします（約2～3分）。これにより、ナッツの香りと味がより明るく豊かになります。時間を節約するために、すぐにナッツを詰めるために準備します。必要な量を別皿に移し、置いておきます。

4. ステップ 4

   

   別の容器に卵を入れ、砂糖と混ぜ合わせ、低速ミキサーでふわふわになるまで混ぜます。卵の塊は軽くなり、体積が増え、少し厚くなるはずです。

5. ステップ 5

   

   卵混合物にサワークリームを加え、滑らかになるまで再度混ぜます。

6. ステップ 6

   

   乾燥小麦粉混合物をサワークリーム混合物に少しずつ加えます。生地を長時間かき混ぜすぎないでください。こうすることでより多くの気泡が残り、完成したケーキはより風通しの良いものになります。必要に応じて、小麦粉を少量（大さじ1～2 L）加えて、希望の粘稠度を実現します。生地はスパチュラから幅広のリボン状に流れ、濃厚なサワークリームに似た厚さで、滑らかで小麦粉の塊がなくなければなりません。

7. ステップ 7

   

   ローストして刻んだクルミと蒸したレーズンを生地に加えます。ドライフルーツが生地全体に行き渡るようによくかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   詰め物に必要な材料をすべて準備します。どのリンゴが一番いいですか?パイがべたべたにならないように、甘酸っぱい味があり、あまりジューシーではない青リンゴを選択してください。焼いたときに形を保つために、果物は密度が高くなければなりません。オーブンで柔らかく緩んだ果物はお粥に変わり、シャーロットの味と外観の品質に悪影響を及ぼします。あらかじめオーブンを180度に温めておきます。

9. ステップ 9

   

   リンゴを洗って乾燥させます。皮膚に傷や汚れがない限り、剥がす必要はありません。果物を半分に切ります。中心部分を種と一緒に取り除きます。リンゴをスライスまたは小さな立方体に切ります。黒ずみを防ぐために、レモン汁（小さじ1〜2）を振りかけます。カット形状が異なる場合がございます。必要に応じて、果物を中くらいの大きさの立方体に切ります。

10. ステップ 10

    

    事前に準備した揚げた刻んだナッツをリンゴに加えます。砂糖を加えます。きび砂糖でも代用できます。パイに心地よいキャラメルの香りと味を与えます。あらかじめ蒸してペーパータオルで乾燥させたレーズンと、挽いたシナモンをひとつまみ加えます。シナモンを必要以上に摂取すると、焼き菓子が苦くなるので注意してください。

11. ステップ 11

    

    リンゴをナッツ、砂糖、シナモン、レーズンとよく混ぜます。レーズンの代わりに、クランベリーなどのドライベリーを使ってもいいでしょう。熱湯で蒸す必要はありません。

12. ステップ 12

    

    丸い天板にクッキングシートを敷きます。植物油を軽く塗ります。鍋の底と側面にセモリナ粉をまぶします。生地の3番目の部分をレイアウトします。シリコンヘラで表面を平らにならします。

13. ステップ 13

    

    その上にリンゴフィリングの半分を広げます。リンゴのスライスを生地の 2 番目の部分で覆い、再度リンゴを置きます。

14. ステップ 14

    

    残りの生地をフルーツの上に注ぎ、滑らかにします。 180度に予熱したオーブンでシャーロットとリンゴを約40分間焼きます。焼き始めの最初の 15 ～ 20 分間はオーブンを開けないことが重要です。そうしないと、ビスケットが固まってしまいます。オーブンは異なる場合があることに注意してください。したがって、温度レジームを上下に変更する必要がある場合があります。焼き時間も若干異なる場合がございます。

15. ステップ 15

    

    パイの準備ができているかどうかを確認するにはどうすればよいですか?大きくなり、焼き色がついたら、木串で数カ所刺してください。生の生地がくっつかずに乾いたら、パイは完成です。シャーロットをオーブンから取り出します。冷めるまで鍋に入れたままにしておきます。次に、紙を取り除くことを忘れずに、慎重に平らな皿に移します。目の細かいザルを通して上に粉砂糖をたっぷりと振りかけます。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

スイート・カーチャ

03.10.2023

4.5

美味しく出来上がりました。冷凍フルーツとドライアプリコットを追加しました。レシピありがとうございます、いつも貴サイトを利用させていただいております。

ベロニカ

03.10.2023

4.7

とても興味深いレシピですね、サワークリームと一緒に食べると美味しいはずです。絶対に料理してみます

ベロニカ

03.10.2023

4.7

ついにこのパイが出来ました。とてもとても美味しかったです、ありがとう

ガーツン

03.10.2023

4.8

リンゴに加えてベリーも加えてみたところ、とても美味しいシャーロットが出来上がりました！家族が急いで食べに来たので、断面写真を撮る時間がありませんでした。そしてすぐに写真を撮るものが何もなくなりました。他の果物を追加したり、リンゴの代わりに梨などを使用したりすることができる良いレシピです。それを使って料理してみます！