오븐에 사워 크림에 사과를 넣은 샬롯

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 사워 크림에 사과와 함께 샬롯을 굽는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 밀가루를 체로 치십시오. 구운 식품의 훌륭함은 이것에 달려 있습니다. 계란의 경우 큰 계란 3개 또는 작은 계란 4~5개를 섭취하세요. 옥수수전분은 감자전분으로 대체 가능하지만 절반만 ​​사용하세요. 사워 크림에는 지방 함량이 있을 수 있습니다. 건포도를 헹구고 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 종이 타월로 건포도를 말리십시오.

2. 단계 2

   

   큰 그릇에 밀가루, 계피 가루, 베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 옥수수 전분을 섞습니다. 건조한 혼합물을 저어줍니다. 베이킹파우더는 1티스푼으로 대체 가능합니다. 베이킹 소다, 담금질 1 큰술. 식초 9%. 소다로 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 구운 식품이 특정 맛을 얻습니다. 전분은 수분을 잘 흡수하여 구운 식품을 가볍고 통풍이 잘되게 만듭니다.

3. 단계 3

   

   호두는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썰어주세요. 블렌더로 갈아도 되지만 아주 미세하게 갈 수는 없습니다. 파이에 견과류가 느껴지면 더 맛있을 것 같아요. 마른 프라이팬에 살짝 말려주세요(약 2~3분). 덕분에 견과류의 향과 맛이 더욱 밝고 풍부해집니다. 시간을 절약하려면 충전을 위해 즉시 견과류를 준비하십시오. 필요한 양을 별도의 접시에 붓고 따로 보관해 두세요.

4. 단계 4

   

   별도의 용기에 계란과 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 믹서로 저속으로 치십시오. 계란 덩어리가 가벼워지고 부피가 증가하며 약간 두꺼워 져야합니다.

5. 단계 5

   

   계란 혼합물에 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.

6. 단계 6

   

   사워 크림 혼합물에 마른 밀가루 혼합물을 조금씩 첨가하십시오. 반죽을 너무 오랫동안 저어주지 마세요. 이렇게 하면 더 많은 기포가 유지되고 완성된 케이크는 더 공기가 잘 통하게 됩니다. 필요한 경우 약간의 밀가루(1-2 큰술 L)를 추가하여 원하는 농도를 얻습니다. 반죽은 주걱에서 넓은 리본으로 흘러야하며 두께가 두꺼운 사워 크림과 비슷하고 부드럽고 밀가루 덩어리가 없어야합니다.

7. 단계 7

   

   반죽에 구운 다진 호두와 찐 건포도를 추가합니다. 말린 과일이 반죽 전체에 퍼지도록 잘 저어주세요.

8. 단계 8

   

   채우기에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 어떤 사과가 가장 좋나요? 파이가 눅눅해지지 않도록 달콤하고 신맛이 나고 과즙이 많지 않은 녹색 사과를 선택하세요. 과일은 구울 때 모양이 유지되도록 밀도가 높아야합니다. 오븐의 부드럽고 느슨한 과일은 죽으로 변하여 샬롯의 맛과 외부 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

9. 단계 9

   

   사과를 씻고 말리십시오. 피부가 손상되거나 얼룩지지 않는 한 피부를 제거할 필요는 없습니다. 과일을 반으로 자릅니다. 씨앗이 있는 가운데 부분을 제거하세요. 사과를 조각이나 작은 입방체로 자릅니다. 어두워지는 것을 방지하려면 레몬즙(1-2티스푼)을 뿌립니다. 절단 모양이 다를 수 있습니다. 원한다면 과일을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    미리 준비된 튀긴 다진 견과류를 사과에 추가합니다. 설탕을 첨가하십시오. 지팡이 설탕으로 대체 할 수 있습니다. 파이에 기분 좋은 카라멜 향과 맛을 줄 것입니다. 미리 찌고 종이 타월로 말린 건포도와 계피 가루를 조금 추가합니다. 필요 이상으로 계피를 섭취하면 구운 식품의 맛이 씁쓸해진다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

11. 단계 11

    

    사과를 견과류, 설탕, 계피, 건포도와 잘 섞습니다. 건포도 대신 크랜베리와 같은 말린 베리를 사용할 수 있습니다. 뜨거운 물에 찌를 필요는 없습니다.

12. 단계 12

    

    둥근 베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요. 식물성 기름을 살짝 바르십시오. 팬의 바닥과 측면에 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 반죽의 세 번째 부분을 배치하십시오. 실리콘 주걱으로 표면을 평평하게 만듭니다.

13. 단계 13

    

    사과 필링의 절반을 위에 펴십시오. 반죽의 두 번째 부분으로 사과 조각을 덮고 사과를 다시 놓습니다.

14. 단계 14

    

    남은 반죽을 과일 위에 붓고 매끄럽게 펴주세요. 180도로 예열된 오븐에서 사과와 함께 샬롯을 약 40분간 굽습니다. 베이킹의 처음 15-20분 동안 오븐을 열지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 비스킷이 안정됩니다. 오븐은 다를 수 있다는 점을 명심하세요. 따라서 온도 체계를 높이거나 낮추어야 할 수도 있습니다. 베이킹 시간도 약간 다를 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    파이가 준비되었는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 눈에 띄게 크기가 커지고 갈색으로 변한 것을 보면 나무꼬치로 여러 군데를 찔러보세요. 생 반죽이 달라붙지 않고 건조해지면 파이가 준비된 것입니다. 오븐에서 샬롯을 꺼냅니다. 식을 때까지 팬에 그대로 두세요. 그런 다음 종이를 제거하는 것을 잊지 않고 조심스럽게 평평한 접시로 옮깁니다. 미세한 체를 통해 가루 설탕을 넉넉하게 뿌립니다. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

달콤한 카챠

03.10.2023

4.5

맛있었어요. 냉동 과일과 말린 살구를 더 추가했습니다. 레시피 감사합니다. 저는 항상 귀하의 사이트를 이용하고 있습니다.

베로니카

03.10.2023

4.7

정말 흥미로운 요리법이군요. 사워크림과 함께 먹으면 정말 맛있을 것 같아요. 꼭 요리해 볼게요

베로니카

03.10.2023

4.7

드디어 이 파이를 만들었습니다. 정말 정말 맛있었어요. 감사합니다

가르순

03.10.2023

4.8

사과 외에 베리도 넣었는데 샬럿이 너무 맛있었어요! 가족들이 간식을 먹으러 급습했기 때문에 단면 사진을 찍을 시간이 없었습니다. 그리고 곧 사진을 찍을 만한 것이 아무것도 남지 않았습니다. 좋은 요리법은 다른 과일을 추가하고 사과 대신 배 등을 넣을 수 있다는 것입니다. 그걸 활용해서 요리해볼게요!