ボトヴィニャ クラシック

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ボトヴィニャの作り方は？必要な材料をすべて準備します。ボトヴィニャは、肉と肉のスープ、または魚のスープで作ることができます。家族はお肉が好きなので紹介します。そのためには、赤身の肉、野菜、クワス、ハーブ、そしてそれなしではトップにならない最も重要な製品、つまりビートトップが必要になります。野菜やハーブを洗って乾燥させます。まず、煮汁と一緒に肉が必要なので、肉を調理しましょう。

2. ステップ 2

   

   肉を洗い、豚肉を持っています。鍋に入れ、冷たいきれいな水を注ぎます。肉の一番上のタンパク質を沸騰させてスープを「空」にしないように、正確に冷水を使用します。中火にかけて沸騰させ、泡を取り除きます。次に火を弱め、玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、塩を加えます。肉に火が通るまで、蓋をせずに40分間煮ます。火から下ろして冷まします。

3. ステップ 3

   

   キュウリを短冊状に切り、普通のお皿で作る場合はボウルに入れるか、何回かに分けて並べます。キュウリは自分の庭で採れたものが最適ですが、キュウリがない場合は、大きくなく、しっかりしていて、緑色で傷のないものを選びます。少しでも腐っている場合は、すでに果実全体に腐敗が根付いているため、後悔せずに捨ててください。

4. ステップ 4

   

   大根の尻尾を切り落として細切りにし、キュウリと一緒にボウルに加えます。

5. ステップ 5

   

   ディル、パセリ、ネギを細かく刻み、塩を加えます。ボウルに入れ、汁が出て柔らかくなるまで乳棒で叩きます。

6. ステップ 6

   

   切った野菜と一緒にボウルに入れます。

7. ステップ 7

   

   冷めたスープを目の細かいふるいで鍋に濾します。冷たいクワスを注ぎ、かき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   鍋にマスタードを加え、塩を加えて混ぜます。マスタードはお好みに合わせて調整してください。また、辛さはそれぞれ異なるため、正確な量はありません。

9. ステップ 9

   

   得られたクワスを野菜の入った皿に注ぎます。ビーツのヘタを取り除き、細い千切りにします。上部が大きくてすでに硬くなっている場合は、熱湯でやけどしてください。しかし、私のトップスは若いので、これは必要ありませんでした。

10. ステップ 10

    

    茹でた肉を一片に置くか、細切りにしてボトヴィンヤに加えます。必要に応じて塩、コショウですべてを味付けし、サワークリームを添えます。

11. ステップ 11

    

    食欲旺盛。