鳥のミルクケーキ（ゼラチン入り）

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   鳥のミルクケーキをゼラチンで焼く方法は？まずはスポンジケーキを作ります。彼のために食べ物を用意してください。

2. ステップ 2

   

   卵を砂糖とふわふわになるまで混ぜます。中程度のミキサー速度で混ぜます。その後、同じサイズの気泡が塊の中に形成され、焼成中に落下することはありません。高速で叩くと大きな泡がすぐに弾けてビスケットが落ちてしまいます。

3. ステップ 3

   

   ベーキングパウダーを小麦粉に注ぎ、かき混ぜます。小麦粉をふるいにかけて卵混合物に加えます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉と卵をシリコン製のスパチュラで優しく混ぜます。こうすることで、生地を叩くときにできる気泡を最大限に保持し、最終的にスポンジケーキがよく膨らむようになります。植物油と熱湯を生地に加えます。かき混ぜる。

5. ステップ 5

   

   スポンジケーキ用の天板を用意します。お持ちのものを使用できます。大きい場合はケーキが低くなり、小さい場合は高くなります。直径20cmのベーキングリングを持っています。底をホイルで作りました。型の底に少量の植物油を塗ります。壁に油を塗らないでください。そうすれば、焼いている間にビスケットが落ちません。

6. ステップ 6

   

   スポンジケーキを170℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。茶色になるはずです。つまようじを使って焼き加減を判断します。スポンジケーキの中心から差し込んで外し、乾いたら出来上がりです。ビスケットを冷ましてから型から外します。

7. ステップ 7

   

   次にクリームスフレを作ります。彼のために食べ物を用意してください。バターは事前に冷蔵庫から取り出してください。完全に柔らかくなるはずです。

8. ステップ 8

   

   まず、ゼラチンを冷水に浸してふやかします。 20分ほど放置すると膨らみます。

9. ステップ 9

   

   卵を黄身と白身に分けます。これを一度に卵1個ずつ慎重に行います。たとえ卵黄の一部であっても白身に入るべきではありません - 彼らは泡立てません。

10. ステップ 10

    

    卵黄に砂糖100グラムを加えます。ふわふわで軽くなるまで泡立てます。

11. ステップ 11

    

    そこに牛乳と小麦粉を加えてさらに混ぜます。

12. ステップ 12

    

    混合物を底の厚い鍋に注ぎます。弱火にかけます。混合物が濃くなるまで絶えず泡立てます。混合物を加熱しすぎないように注意してください。卵はオムレツに変わるかもしれません。混合物が濃くなり始めたらすぐに火から下ろします。腕に自信がない場合は、すべて湯せんで調理してください。しかし、卵を常にかき混ぜることを忘れないでください。得られたベースを冷却します。

13. ステップ 13

    

    柔らかくしたバターをふわふわになるまで泡立て、泡立てるのをやめずにカスタードベースを加え始めます。一度に大さじ1杯ずつ加え、その都度泡立てます。そうすれば、クリームは柔らかく均一になります。このようにベースをすべて追加します。

14. ステップ 14

    

    残りの砂糖（100グラム）を白身に加え、角が立つまで泡立てます。ミキサーが白身にはっきりとした跡を残すように、長時間泡立てる必要があります。泡立てた後、この山の形をした跡が落ちてはいけません。

15. ステップ 15

    

    その間、ゼラチンはすべての水を吸収しました。お玉ごと弱火にかけます。かき混ぜながらゼラチンを液体状態にしますが、決して沸騰させないでください。沸騰させるとゲル化特性が失われます。

16. ステップ 16

    

    ゼラチンを少し冷まして、泡立てた卵白に注ぎます。固い角ができるまでもう一度叩きます。

17. ステップ 17

    

    卵黄とバターのクリームを加えて白身を叩き続けます。そして再びそれを少しずつ加え、その都度よくかき混ぜます。かなり液体の均一な塊が得られるはずです。

18. ステップ 18

    

    ビスケットを2つの部分に切ります。幅の広いフライパンで焼いた場合は、一層にしておきます。

19. ステップ 19

    

    このケーキはスプリングフォームパンで組み立てる方が良いです。ビスケットを全体または半分を底に置きます。型の直径よりわずかに小さい方が良いです。そうすれば、ケーキは横から見ても美しくなります。完全にスフレでできています。

20. ステップ 20

    

    ビスケットの上にクリームを詰めます。最上層にはほんの少し (5 分の 1) を残します。ケーキの高さが低い場合は、クリームをすべて一度に注ぎます。

21. ステップ 21

    

    スポンジケーキの残りの半分をクリームの上に置きます。その上に残りのクリームを注ぎます。

22. ステップ 22

    

    スプーンで平らにし、完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。

23. ステップ 23

    

    釉薬を準備します。彼女のために食事を準備してください。ダークチョコレートを試してみてください。酸味があるため、より美味しくなります。

24. ステップ 24

    

    チョコレートをお好みの方法で溶かします。電子レンジで温めてみました。液体になるは​​ずです。

25. ステップ 25

    

    それにバターを加えてかき混ぜます。

26. ステップ 26

    

    ホットミルクを注ぎます。かき混ぜる。釉薬の準備ができました。滑らかで均一になるはずです。

27. ステップ 27

    

    冷凍ケーキの上にグレーズを注ぎ、スプーンを使って滑らかにします。完全に平らになるわけではありませんが、これには独自の魅力があり、上部に美しいパターンが作成されます。グレーズが固まるまでケーキを冷蔵庫に置きます。ケーキの壁と側面の間に鋭利なナイフを入れて、完成したケーキを型から外します。

レシピへのコメント

ピズモ3333

24.09.2023

4.6

バーズミルクケーキはとても美味しくてふわふわでした！クリームスフレはしつこくなくとても優しい味わいです。チョコレートグレーズが軽く心地よい苦味を加えます。これは私が今まで試した中で最高のレシピです。必ず貯金箱に保存します。レシピありがとうございます！

アンナ

24.09.2023

4.8

私たちはそのケーキをまだ試していませんが、とてもおいしいと思います！私は少しだけ変更を加えました。私はココアグレーズの方が好きなので、チョコレートの代わりにココアグレーズを使用しました。レシピは気に入ったし、一番のポイントは私にとって簡単なことなので、これからも使い続けます!💐

マリア7881

24.09.2023

4.8

私にとって、鳥のミルクの味は子供の頃の味です。休日には、祖母が箱に入ったバーズミルクのお菓子を持ってきてくれて、家族全員で座ってお茶を飲みました。なんと繊細な味わいなのでしょう！また、非常に楽しく重要なことは、溶き卵とゼラチンの含有量が多いため、ケーキが低カロリーで軽いことです。そしてチョコレートグレーズは…うーん…一般的に、自分自身や愛する人を甘やかしたいすべての人にお勧めします!!!

ホルガザナ

24.09.2023

4.8

鳥のミルクのスフレケーキはとてもふわふわで柔らかかったです。食べて楽しかったです！

マリンキナ マリーナ

24.09.2023

4.5

試しにこのレシピに従ってケーキを作りましたが、チョコレートでデコレーションしたわけではありませんが、家族はあまり好きではありません。黄金のドラジェで飾られています。それで、まるで故意だったかのように、親戚が私をダーチャに招待しました。全員集まると10～12人くらいになります。そして、信じられないかもしれませんが、私のうるさい甥っ子（7歳）も含めて、間違いなく誰もがケーキを気に入りました。私たちはすべてを食べましたが、マイナス1つはほとんど試さなかったので、娘から一部を切り離しました。今日、家族が追加注文しました。料理をしに行きました。成功したレシピをありがとうございます。

ゲスト

24.09.2023

4.8

一見、レシピは少し複​​雑に見えますが、それだけの価値のあるケーキです。これは今では私の家族のお気に入りのケーキのレシピです。

タチアナ

24.09.2023

4.5

こんにちは！あなたのレシピに従ってケーキを作りました:)。私のような「お菓子好き」にとっては、すべてがよくわかりません。いくつかの説明をインターネットで調べる必要がありました。すべてが正しくできたことを願っています:)。レシピありがとうございます☺️。