Zucchine ripiene di formaggio al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere con attenzione la polpa.

3. PASSO 3

   

   Riempimento. In un'insalatiera unire la polpa di zucchine, il mascarpone, il prezzemolo e l'aglio. Aggiungere sale, pepe e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Macinare la polpa di zucchine.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

6. PASSO 6

   

   Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente.

7. PASSO 7

   

   In un'insalatiera unire la polpa di zucchine, il mascarpone, il prezzemolo e l'aglio. Sale e pepe.

8. PASSO 8

   

   Mescolare.

9. PASSO 9

   

   Riempite le metà delle zucchine con il ripieno e livellatele.

10. PASSO 10

    

    Cospargere il formaggio grattugiato sopra.

11. PASSO 11

    

    Avvolgere ciascuna metà di zucchina in una striscia di pancetta. In alternativa potete avvolgere le zucchine prima nella pancetta e poi cospargerle con il formaggio.

12. PASSO 12

    

    Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti finché le zucchine saranno pronte.