Passera intera fritta in padella

Name: Passera intera fritta in padella
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 700 g Platessa; 1 Limoni; assaggiare Sale; assaggiare Pepe rosso macinato; assaggiare Pepe nero macinato; assaggiare Spezie secche; 100 g Olio vegetale

Una cena deliziosa e moderatamente facile per tutta la famiglia! La passera intera fritta in padella risulta incredibilmente succosa e appetitosa! A causa del fatto che questo pesce non ha ossa, può essere tranquillamente servito a un bambino. Richiede un minimo di ingredienti per cucinare ed è adatto per una tavola quaresimale.

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Amelia Rodriguez

Autore della ricetta

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Ingredienti

Porzioni: 2

700g

1

assaggiare

assaggiare

assaggiare

assaggiare

100g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

PASSO 1
Come friggere la passera intera in una padella? Preparare tutti i prodotti necessari secondo l'elenco. Se avete del pesce congelato, toglietelo dal congelatore e lasciatelo a temperatura ambiente fino a completo scongelamento. La ricetta utilizza pesce fresco, quindi il tempo di cottura non comprende lo scongelamento. Per scongelare più velocemente, immergere la passera in acqua fredda e lasciarla lì fino allo scongelamento.
PASSO 2
Come tagliare la passera per friggere? Eviscerare la passera ed eliminare le branchie. Se lo si desidera, è possibile tagliare la testa e le pinne; Non l'ho fatto e ho fritto il pesce così com'era. Lavate la passera sotto l'acqua corrente fredda e asciugatela accuratamente con carta assorbente. Marineremo il pesce, quindi è necessario rimuovere l'umidità in eccesso.
PASSO 3
Fai dei tagli superficiali su entrambi i lati del pesce. Strofinare la passera con un po 'di sale, cospargere con una miscela di peperoni macinati e eventuali condimenti preferiti. Ho usato erbe provenzali essiccate, tra cui rosmarino, timo, basilico, maggiorana, prezzemolo e origano, che si sposano bene con il pesce di mare. Cospargere il succo di limone sopra.
PASSO 4
Gira la carcassa dall'altra parte e fai lo stesso. Lasciare il pesce così per 15-20 minuti, questo sarà sufficiente affinché la carne tenera possa marinare nella misura desiderata.
PASSO 5
Versa l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso (puoi usarne meno di quanto indicato nella ricetta). Riscaldalo e manda la passera a friggere. Friggi prima il lato oscuro. Impostare il fuoco sul fornello a medio, lasciare il pesce per 10-12 minuti. Ma fai attenzione a non bruciare nulla.
PASSO 6
Successivamente, con l'aiuto di una spatola, girate la passera dall'altro lato e cuocetela per lo stesso tempo (circa 10 minuti). Si prega di notare che il tempo di frittura dipende dalla potenza e dal tipo di fornello, dalla qualità e dallo spessore della padella.
PASSO 7
Cospargere nuovamente il pesce finito con succo di limone e pepare a piacere. Puoi servire la passera intera con verdure fresche o lattuga.
PASSO 8
Per comodità, dividi il pesce finito in porzioni e servilo prima che si raffreddi!