Pan di Spagna alle noci con crema alle ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Accendete il forno e preriscaldatelo a 190°C gradi. Preparare una teglia con pergamena.

2. PASSO 2

   

   Macinare le noci con 2 cucchiaini di zucchero in un frullatore e mescolare con la farina.

3. PASSO 3

   

   Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli soffici, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a formare delle punte sode.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere le noci e la farina in due passaggi.

5. PASSO 5

   

   Con una sac à poche o una lima, ricavare sulla carta forno 8 cerchi del diametro di 8 cm. Cospargere generosamente con zucchero a velo sopra.

6. PASSO 6

   

   Cuocere in forno per 7 minuti.

7. PASSO 7

   

   Quando è caldo, togliere dalla pergamena.

8. PASSO 8

   

   Versare lo zucchero, l'amido in una casseruola e mescolare. Aggiungere i tuorli e la purea di ciliegie.

9. PASSO 9

   

   Portare a ebollizione la panna a fuoco basso mescolando continuamente e cuocere per un minuto. Il riscaldamento può essere spento.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere la vaniglia e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere la panna con un mixer e aggiungere il burro in porzioni.

11. PASSO 11

    

    Lasciare in frigorifero per un paio d'ore.

12. PASSO 12

    

    Versare la crema su 4 dischi di noci. Coprire con i restanti 4.

13. PASSO 13

    

    Decorare con la restante crema. Conservare in frigorifero prima di servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

luba60

01.08.2023

4.9

Un biscotto molto interessante.