Impasto sottile della pizza come in pizzeria

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare una pasta sottile per la pizza come in pizzeria? È molto semplice! Prendi la farina della massima qualità. Qualsiasi olio vegetale andrà bene. Ho l'oliva. Prima di acquistare il lievito, leggi le istruzioni. Poiché esiste un lievito ad azione rapida che si mescola immediatamente con la farina. La stessa ricetta utilizza il lievito, che viene diluito con un liquido, in questo caso l'acqua. Leggi i tipi di lievito e come sostituirli nelle ricette nell'articolo sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola profonda, mescolare acqua tiepida riscaldata a 40°C, zucchero, sale e lievito. Lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Dovrebbe esserci un cappuccio di schiuma sulla superficie. Ciò significa che il lievito è attivo e puoi lavorare ulteriormente l'impasto. Se ciò non accade è necessario utilizzare altro lievito; la cottura non funzionerà con questo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la maggior parte della farina e dell'olio setacciati e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, aggiungendo la farina rimanente se necessario. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Se l'impasto è ancora appiccicoso e serve ancora più farina di quella richiesta dalla ricetta, è meglio non riempire eccessivamente l'impasto di farina, altrimenti l'impasto finito risulterà troppo denso e insapore. Lascia che rimanga leggermente appiccicoso. La viscosità scomparirà man mano che l'impasto lieviterà e si stenderà.

5. PASSO 5

   

   Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per 1 ora. Metto in forno preriscaldato e leggermente tiepido. L'impasto lievita molto bene al suo interno.

6. PASSO 6

   

   L'impasto finito è soffice, morbido e arioso. Puoi usarlo per preparare una pizza per tutta la teglia oppure dividere l'impasto a metà e preparare 2 pizze con condimenti diversi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

06.10.2023

4.6

Oggi volevo fare la pizza, ma più di una e con condimenti diversi. Come base ho scelto un impasto per pizza sottile, come in pizzeria. Ho aumentato il numero di porzioni; è molto comodo farlo sul sito web. Dopo la lievitazione l'impasto è diventato molto piacevole da lavorare. E ovviamente le pizze sono venute benissimo! La ricetta è ottima, la consiglio!