Salsa con funghi e formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il sugo con funghi e formaggio? Molto semplice! Inizia preparando gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi usare funghi prataioli congelati o freschi. Lavare accuratamente i funghi freschi. Posizionare su un canovaccio da cucina. È importante asciugare bene gli champignon, altrimenti, una volta saturi di umidità, diventeranno acquosi.

2. PASSO 2

   

   Devo pulire i funghi prataioli? Basta sciacquare bene i funghi piccoli; è meglio pulire quelli più grandi rimuovendo le pellicole dai tappi. Taglia anche eventuali sezioni scure sugli steli. Tagliare i funghi a fettine.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Per la salsa è meglio usare formaggio olandese o Maasdam, ma puoi usare qualsiasi formaggio a pasta dura con un gusto interessante. Non è necessario aggiungere formaggio alla salsa, ma la rende più gustosa. E la salsa risulta più viscosa.

5. PASSO 5

   

   Tritare finemente l'aglio o passarlo alla pressa.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e friggere fino a quando diventa traslucida per 3 minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi i funghi tritati. Friggere, mescolando, fino a doratura. Ridurre il fuoco al minimo prima di aggiungere la panna.

8. PASSO 8

   

   Versare la panna. Aggiungere aglio, noce moscata, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Alla fine aggiungete il formaggio, versate il succo di limone e amalgamate il tutto. Potete continuare a cuocere a fuoco lento fino alla densità desiderata. Togliere la padella dal fuoco. La salsa è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

31.07.2023

4.8

Per pranzo ho preparato il sugo con funghi e formaggio. Si è rivelato così delizioso! Io l'ho servito con gli spaghetti (l'ho spezzettato prima di metterlo in padella per facilitarne la cottura e il consumo). La salsa ha ricoperto la pasta, l'ha bagnata bene ed è venuta molto succosa. Al posto della panna ho preso il latte intero e ho mescolato la farina per rendere la salsa più densa. Per le spezie ho utilizzato le erbe provenzali, sostituendo la noce moscata e il pepe nero. Non ho aggiunto acido citrico. Il profumo dei funghi durante la cottura era meraviglioso! I funghi prataioli nella salsa sono rimasti elastici e “carnosi”. A me e mio marito è piaciuta molto la salsa! Grazie mille per la ricetta!