Insalata di enigmi con pomodori, formaggio e melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo tutti gli ingredienti, laviamo le verdure, facciamo bollire le uova. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti medi e condire con sale in ragione di 1 cucchiaino di sale per 1 melanzana. Lasciare agire per 15 minuti.

2. PASSO 2

   

   Sciacquiamo le melanzane dal sale, le asciughiamo con gli asciugamani e le mettiamo su una teglia leggermente unta con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 200 gradi e adagiare la teglia con le melanzane per 20 minuti, durante i quali dovrà cuocere bene e diventare morbida. Trasferite le melanzane al forno in un piatto e lasciatele raffreddare.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere pepe nero macinato e maionese alle melanzane raffreddate a piacere, non aggiungere sale, mescolare bene, lasciare fermentare per un po '. Durante questo periodo prepariamo altri ingredienti. Tre uova su una grattugia grossa, formaggio su una grattugia fine, tagliare il pomodoro a cubetti e rimuovere il liquido in eccesso.

4. PASSO 4

   

   Formiamo l'insalata: mettiamo le uova grattugiate su una grattugia grossa nel primo strato, aggiungiamo il sale. Disporre il secondo strato di melanzane e maionese.

5. PASSO 5

   

   Il terzo strato sono i pomodori, salate questo strato e applicate una rete di maionese. Disporre un quarto strato di formaggio e decorare l'insalata a piacere.

6. PASSO 6

   

   L'ho decorato con pomodoro e prezzemolo e aneto. Lasciare fermentare l'insalata di bignè per mezz'ora e servire. La deliziosa, succosa, insolita insalata stagionale “Riddle” è pronta! Buon appetito!