Impasto lievitato veloce per crostate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta lievitata veloce per le torte? Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco. Puoi anche prendere il lievito secco (11 grammi). Invece del latte, puoi usare kefir, latte cotto fermentato, yogurt o anche acqua naturale. Setacciare la farina attraverso un setaccio per arricchirla di ossigeno. Riscaldare il latte fino a quando sarà caldo, circa 35-37 gradi. Il latte molto caldo ucciderà il lievito. E in condizioni fredde agiranno molto debolmente.

2. PASSO 2

   

   Versate in una ciotolina del latte riscaldato e scioglietevi il lievito. Mescolare bene per disperdere il lievito.

3. PASSO 3

   

   Versate poi l'acqua del lievito nella ciotola in cui lavorerete l'impasto. Aggiungere il restante latte caldo, sale, zucchero e olio vegetale. Mescolata.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta.

5. PASSO 5

   

   Non aggiungete tutta la farina in una volta, potrebbe servirne un po’ di più o di meno, concentratevi sulla consistenza. L'impasto finito si attaccherà leggermente alle tue mani. Per evitare di aggiungere farina in eccesso e di bloccare l'impasto, ungetevi le mani con olio vegetale e lavorate leggermente l'impasto con le mani. Coprite la ciotola con l'impasto con un asciugamano e mettetela in un luogo caldo per 20-30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Dato che l'impasto è stato preparato nel latte caldo, lievita molto velocemente.

7. PASSO 7

   

   Utilizzare l'impasto già pronto per torte con qualsiasi ripieno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corda

04.11.2023

4.7

La ricetta è ottima, l'impasto è elastico e maneggevole. Offrirò anche la mia ricetta preferita per un impasto lievitato veloce con acqua e senza uova.

Moderatore Ksenia

04.11.2023

4.6

L'impasto lievitato veloce per le torte si è rivelato ottimo: morbido, arioso, soffice. In appena un'ora è quasi triplicato. Al posto del lievito fresco ho utilizzato il lievito istantaneo (10 grammi), quindi non l’ho diluito nel latte, ma l’ho aggiunto direttamente alla farina. Avevo bisogno di circa 800 grammi di farina. Da questo impasto ho cotto i panini con zucchero e cannella. Cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi. I panini si sono rivelati incredibilmente morbidi, teneri e molto soffici. Giulia, grazie mille per la ricetta!

Marusya

04.11.2023

5

Grazie, ottimo impasto, bastano solo 680-700 g di farina al massimo.