Schneller Hefeteig für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man schnellen Hefeteig für Kuchen? Bereiten Sie die benötigten Produkte gemäß der Liste vor. Sie können auch Trockenhefe (11 Gramm) nehmen. Anstelle von Milch können Sie auch Kefir, fermentierte Backmilch, Joghurt oder sogar klares Wasser verwenden. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, etwa 35–37 Grad. Sehr heiße Milch tötet die Hefe ab. Und bei Kälte wirken sie sehr schwach.

2. SCHRITT 2

   

   Etwas erhitzte Milch in eine kleine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Gut umrühren, um die Hefe zu verteilen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend gießen Sie das Hefewasser in die Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Die restliche warme Milch, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Aufsehen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, es kann sein, dass Sie etwas mehr oder weniger benötigen, konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz. Der fertige Teig klebt ein wenig an den Händen. Um zu vermeiden, dass überschüssiges Mehl hinzugefügt wird und der Teig verklumpt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig ein wenig mit den Händen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für 20-30 Minuten an einen warmen Ort.

6. SCHRITT 6

   

   Dadurch, dass der Teig in warmer Milch zubereitet wurde, geht er sehr schnell auf.

7. SCHRITT 7

   

   Für Kuchen mit beliebiger Füllung können Sie Fertigteig verwenden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Zeichenfolge

04.11.2023

4.7

Das Rezept ist ausgezeichnet, der Teig ist flexibel und handlich. Außerdem biete ich mein Lieblingsrezept für schnellen Hefeteig mit Wasser und ohne Eier an.

Moderatorin Ksenia

04.11.2023

4.6

Der schnelle Hefeteig für Torten ist super geworden – weich, luftig, fluffig. In nur einer Stunde hat es sich fast verdreifacht. Anstelle von Frischhefe habe ich Instanthefe (10 Gramm) verwendet, diese also nicht in Milch verdünnt, sondern direkt zum Mehl gegeben. Ich brauchte etwa 800 Gramm Mehl. Aus diesem Teig habe ich Brötchen mit Zucker und Zimt gebacken. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Die Brötchen sind unglaublich weich, zart und sehr fluffig geworden. Julia, vielen Dank für das Rezept!

Marusya

04.11.2023

5

Vielen Dank, ausgezeichneter Teig, Sie benötigen nur maximal 680-700 g Mehl.