Profiteroles di pasta choux con margarina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   In un pentolino mescolare il latte con l'acqua, la margarina, il sale e lo zucchero. Mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.

2. PASSO 2

   

   Aggiungete la farina al latte caldo e mescolate bene con un cucchiaio di legno.

3. PASSO 3

   

   Mettete la padella sul fuoco medio e mescolate per circa un minuto per far asciugare l'impasto, quindi trasferitelo in una ciotola.

4. PASSO 4

   

   Quando l'impasto sarà abbastanza freddo da poterlo toccare senza bruciarsi, potete aggiungere le uova una alla volta, sbattendo con un cucchiaio di legno.

5. PASSO 5

   

   Dovreste ottenere un impasto liscio e lucido che cade dal cucchiaio in un nastro largo.

6. PASSO 6

   

   Per cuocere i choux, trasferire l'impasto in una sac à poche o in una busta con chiusura lampo e tagliare un angolo del diametro di 1 cm. Le palline di pasta devono essere premute leggermente in modo che le code non brucino; possono essere premuti con un dito immerso nell'acqua.

7. PASSO 7

   

   Cuocere le palline a 180 gradi per 15-20 minuti.