Torta con caprifoglio e streusel

Name: Torta con caprifoglio e streusel
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Farina di frumento; 100 g Zucchero; 100 g Burro; 1 cucchiaino Lievito in polvere; 0.5 cucchiaino Cannella; 0.25 cucchiaino Sale; 300 g Caprifoglio; 1 cucchiaio Amido di mais; 140 g Farina di frumento; 100 g Zucchero; 120 g Burro; 0.25 g Sale

Durante la stagione del caprifoglio, cuoci questa torta: il gusto è indescrivibile. Un'altra ricetta con il caprifoglio da aggiungere alla mia collezione. Rimangono ancora 2-3 bacche per la ricetta e il gioco è fatto. Ora aspetta fino al prossimo anno. Avrei voluto cucinare la carne con la salsa di caprifoglio, ma a quanto pare quest’anno non è stato così. Ma l'anno prossimo avrò altri 2 cespugli e ci saranno un po' più di bacche. Per quanto riguarda questa torta. È semplicemente indescrivibilmente delizioso. Grazie all'amido di mais, il caprifoglio si addensa e non si diffonde. Dopo il raffreddamento, sembra una marmellata viscosa. Lo streusel dolce e friabile di pasta frolla e l'acidità dei frutti di bosco si sposano perfettamente.

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Emma Smith

Autore della ricetta

Calorie

473kcal

Proteine

5g

Grassi

23g

Carboidrati

58g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

200g

100g

100g

1cucchiaino

0.5cucchiaino

0.25cucchiaino

300g

1cucchiaio

140g

100g

120g

0.25g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

PASSO 1
Impasto. Per preparare l'impasto ci serviranno: farina, burro freddo, zucchero, lievito, cannella e sale.
PASSO 2
Tagliare il burro freddo a cubetti.
PASSO 3
In un frullatore, unire la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
PASSO 4
Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e sbattili in briciole fini.
PASSO 5
Streusel. Per fare lo streusel abbiamo bisogno di: farina, burro freddo, zucchero e sale.
PASSO 6
Tagliare il burro freddo a cubetti.
PASSO 7
Unisci la farina, lo zucchero e il sale in un frullatore. Aggiungere cubetti di burro. Sbattere in briciole.
PASSO 8
Versare lo streusel in una ciotola e riporre in frigorifero. I pezzi di streusel dovrebbero essere più grandi, circa 1/4 di pollice per l'impasto.
PASSO 9
Riempimento. Per preparare il ripieno avremo bisogno di caprifoglio e amido di mais (puoi sostituirlo con fecola di patate, ma prendine solo 1 cucchiaino).
PASSO 10
Lavare il caprifoglio, separarlo e asciugarlo.
PASSO 11
Delicatamente, per non schiacciarli, mescolare le bacche con l'amido di mais.
PASSO 12
Foderare una teglia con pergamena e ungere con il burro. Disporre le briciole di pasta sul fondo. Appiattire e leggermente compattare.
PASSO 13
Distribuire uniformemente il caprifoglio sopra.
PASSO 14
Cospargere lo streusel sopra. Cuocere la torta per circa 40 minuti a 180°C.
PASSO 15
Raffreddare la torta finita, toglierla dallo stampo e tagliarla a pezzi. Buon appetito!