Meringa su stecco

Name: Meringa su stecco
Total time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: 4 Albumi d'uovo; 250 g Zucchero; 2 g Acido del limone; 1 g Vanillina; 2 g Colorante alimentare

Dolci e decorazioni originali: incredibilmente belli! La meringa su un bastoncino a casa può decorare qualsiasi tavola festiva, che si tratti di un compleanno o di Capodanno, dell'8 marzo o del 14 febbraio. I bambini saranno particolarmente felici con una decorazione commestibile così dolce.

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Addison Taylor

Autore della ricetta

Calorie

70kcal

Proteine

1g

Grassi

0g

Carboidrati

17g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 15

4

250g

2g

1g

2g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

PASSO 1
Come preparare la meringa su un bastoncino per decorare la casa? Preparare gli ingredienti necessari. Affinché gli albumi possano sbattere bene, e questo è importante per preparare la meringa, è necessario eseguire una serie di manipolazioni. Per prima cosa i bianchi devono essere invecchiati. Per fare questo, separare accuratamente gli albumi dai tuorli, metterli in un contenitore, coprire con un coperchio e conservare in frigorifero per un paio di giorni.
PASSO 2
Prima di montare gli albumi devono essere a temperatura ambiente e tolti anticipatamente dal frigorifero. Le stoviglie in cui verranno montati gli albumi e le fruste del mixer dovranno essere perfettamente pulite. Inoltre, per montare meglio, è necessario aggiungere agli albumi un pizzico di acido citrico. Accendere il forno a 90 gradi in anticipo.
PASSO 3
Prepareremo la meringa svizzera, cioè a bagnomaria. Questa meringa risulta molto soffice, densa e non cade. Metti una pentola d'acqua sul fuoco.
PASSO 4
Metti sopra una ciotola di albumi, aggiungi lo zucchero e la vanillina. Mescolando bene e velocemente, scalda l'albume finché lo zucchero non si scioglie. Inizia a sbattere gli albumi con un mixer, prima a velocità media per circa 10 minuti. Quindi togliere la ciotola dal bagnomaria e sbattere gli albumi ad alta velocità per altri 3-5 minuti. Il tempo esatto dipende dalla potenza del tuo mixer.
PASSO 5
Sbattere gli albumi finché non si formano dei picchi rigidi a forma di becco.
PASSO 6
Colorate le meringhe con i coloranti e mettetele nelle sac à poche. Ho utilizzato gli ugelli numero 6, 30, 107, 199, 44, 21.
PASSO 7
Disporre la meringa di forma ovale su una teglia rivestita di pergamena. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta. Inserite gli spiedini a metà circa della meringa.
PASSO 8
Sopra gli ovali, utilizzando vari accessori, crea eleganti motivi multicolori. Mandare i pezzi ad asciugare in forno a 90 gradi per circa 2 ore, modalità riscaldamento sopra/sotto senza convezione. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Quindi spegni il forno e lascia raffreddare la meringa fatta in casa su uno stecco. Buon appetito!