Pilaf senza carne con verdure, carote e cipolle in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf senza carne con verdure, carote e cipolle in padella? Prepara il tuo cibo. Andrà bene qualsiasi riso: rotondo, lungo, marrone, rosso. Ma non consiglierei quello al vapore: non assorbe i grassi e il pilaf non sarà così gustoso. Prendi molte cipolle e carote, aggiungeranno succosità. Ma usa l'aglio a piacere. Puoi anche aggiungere tre teste. Ne ho scelto uno. Per le spezie, ti consiglio di prendere un set speciale, include cumino e crespino.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa preparate le verdure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a quarti di anelli.

3. PASSO 3

   

   Tagliare a listarelle le carote sbucciate. Non grattugiatelo, si trasformerà in porridge, ma nel vero pilaf il gusto del prodotto è importante.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la testa d'aglio dallo strato superiore della buccia, ma non di più: è necessaria nella sua interezza.

5. PASSO 5

   

   Prendi una padella con un fondo spesso o un calderone. Riscaldarlo a fuoco alto, versare l'olio vegetale. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere, mescolando, per un paio di minuti. Quindi aggiungere le carote. Friggere le verdure a fuoco vivace, mescolando, per circa 5 minuti. Dovrebbero essere fritti, non in umido. Alla fine aggiungete sale e spezie e mescolate.

6. PASSO 6

   

   Mentre le verdure cuociono, sciacquare il riso. Lavarlo a lungo finché l'acqua non sarà completamente limpida. Questo laverà via l'amido dal riso e il pilaf risulterà friabile. Disporre il riso lavato in uno strato uniforme sopra le verdure. Infilateci dentro le teste d'aglio.

7. PASSO 7

   

   Versare acqua calda sul riso, questo ridurrà il tempo di cottura del pilaf. Versare l'acqua con attenzione lungo i lati in modo che il riso rimanga sopra. Non mescolare il pilaf in nessun caso; è preparato in questo modo. Il livello dell'acqua dovrebbe essere circa mezzo centimetro sopra il livello del riso.

8. PASSO 8

   

   Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere il pilaf finché il liquido non sarà completamente evaporato. Ci vorranno 10-15 minuti, a seconda della quantità di riso.

9. PASSO 9

   

   Quando non è rimasta più acqua, spegni il fuoco e lascia riposare il pilaf per 15 minuti sotto il coperchio. Il riso sarà finalmente pronto.

10. PASSO 10

    

    E solo dopo togliere l'aglio e mescolare il riso con le verdure. Il pilaf senza carne è pronto. Puoi servirlo in tavola.

11. PASSO 11

    

    Servire l'aglio insieme al pilaf; risulta cotto a vapore e molto aromatico. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

03.12.2023

4.9

Ho preparato il pilaf senza carne con verdure, carote e cipolle in padella come contorno al pollo. I miei figli adorano moltissimo il pilaf, quindi ho deciso di sorprenderli con questa versione di questo piatto. Per fare questo, ho preso il normale riso a grani corti, non schiacciato, in modo che i chicchi fossero intatti. L'ho lavato a lungo, letteralmente fino a quando non ha scricchiolato) Luka ne ha preso il doppio, mi piace, soprattutto perché dona succosità al pilaf. Ho tagliato anche le carote a cubetti. L'ho cucinato in un calderone, è più familiare. Ho versato due dita d'acqua sopra il riso; in linea di principio, questo importo è ottimale. Il pilaf è stato cotto a vapore a fuoco basso per mezz'ora, quindi lasciato in infusione. Il risultato finale è stato un riso semplicemente magnifico, il tutto inzuppato in olio e succhi di verdura. I chicchi di riso si sono rivelati uguali a quelli del normale pilaf, non si sono sbriciolati, ma non si sono trasformati in porridge. Anche le carote e le cipolle sono deliziose, morbide, imbevute del loro stesso succo e spezie. A proposito, dalle spezie ho preso solo un po' di pepe e crespino. Molto gustoso grazie!

Tanja

03.12.2023

4.9

Oggi a pranzo ho preparato questa ricetta di pilaf senza carne con verdure, carote e cipolle in padella. Molto veloce e aromatico, meglio che in una normale casseruola. L'importante è che lo abbiamo mangiato tutto con piacere☺️