Sgombro al forno ebraico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Togliere le frattaglie e separare la testa e la coda del pesce, tagliare il pesce completamente lungo la pancia e adagiarlo su una superficie dura. Quindi rimuovere con attenzione l'osso vertebrale centrale.

3. PASSO 3

   

   Tritare finemente l'aglio

4. PASSO 4

   

   Praticare diversi tagli nel filetto e farcirlo con l'aglio tritato finemente.

5. PASSO 5

   

   Salare e pepare il filetto a piacere e aggiungere la foglia di alloro

6. PASSO 6

   

   Coprire il filetto con un sottile strato di maionese. Puoi anche usare la panna acida, ma tieni presente che se sei un ebreo praticante, in questo caso i requisiti della kashrut non saranno soddisfatti. Aggiungere al filetto un limone affettato sottilmente.

7. PASSO 7

   

   Ora, facendo attenzione a non far fuoriuscire il contenuto, chiudete le due metà del filetto e avvolgetele con cura nella carta stagnola; è necessario avvolgerli in modo tale che il succo rilasciato durante la frittura non fuoriesca dallo stampo.

8. PASSO 8

   

   Disporre le porzioni su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 20 minuti.

9. PASSO 9

   

   Dopo aver spento il fuoco, il pesce deve rimanere nel forno per circa 15 minuti, quindi lo adagiamo sui piatti, avvolto, e tritiamo finemente le verdure in modo che i partecipanti al pasto possano cospargerne la loro porzione di pesce.

10. PASSO 10

    

    Il nostro sgombro al forno ebraico è pronto.

11. PASSO 11

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Irin-Lima

21.10.2023

4.8

delizia. Stavo proprio pensando di cucinare qualcosa del genere, il pesce è interessante.

Marta

21.10.2023

4.8

Mio marito mi chiede di friggergli lo sgombro, ma so che fritto risulta asciutto, ma cotto in questo modo probabilmente sarà molto gustoso e molto probabilmente non asciutto. Uno di questi giorni cucinerò, non mancherò di pubblicare foto passo passo.

Marta

21.10.2023

4.6

Mio marito, un grande amante del pesce, ti è molto grato WhiteSin per questa ricetta così meravigliosa. Ci è voluta circa un'ora per prepararsi, il risultato ha superato tutte le mie aspettative.

Praskovja

21.10.2023

5

il pesce è venuto benissimo, grazie mille per l'idea della ricetta

Shura

21.10.2023

4.8

WhiteSin, il tuo pesce è molto gustoso, a me piacciono solo gli sgombri alla griglia e al cartoccio, come lo proverò per la prima volta con te, l'ho sempre fatto con carote, cipolle, ma qui è tutto minimale, l'alloro è molto utile e l'aglio si sposa bene con il gusto del pesce al forno, grazie e buona fortuna per il nuovo anno!

Alice-108

21.10.2023

4.5

E pensavo che fosse mokrel (מקרל) in ebraico. L'ho comprato proprio ieri, ma di solito lo preparo marinato. Lo adoro salato e con il pane nero. Ma durante la cottura, per me odora di olio di pesce. Anche se devo provare la tua opzione.

Olga

21.10.2023

4.6

Lo sgombro è un pesce abbastanza grasso. Non capisco come possa risultare secco, quindi non vedo assolutamente alcun motivo per la maionese. Non discuterò con le complessità della cucina ebraica; Non sono un esperto in questo. Ma cuocere la maionese nel forno... Se spalmi il pesce con panna acida, è completamente antikosher, basta cospargerlo con succo di limone, mettere alcuni anelli di cipolla e - in un foglio. Il pesce risulta succoso, gustoso, tenero e sano, senza sostanze cancerogene in cui la maionese si decompone durante la cottura. A proposito, le cipolle attenuano l'odore del pesce; sicuramente non ci saranno tracce di olio di pesce e difficilmente avrà l'odore delle cipolle stesse.