Crema pasticcera acida per torta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la panna acida alla crema per una torta? Per preparare la crema, aggiungere le uova in un pentolino.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi la quantità necessaria di zucchero alle uova.

3. PASSO 3

   

   Sbattere il tutto per incorporare lo zucchero alle uova.

4. PASSO 4

   

   Poi aggiungete la farina setacciata.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la quantità necessaria di panna acida a questa miscela. Mescolare tutto fino a che liscio in modo che non ci siano grumi. Riempi una pentola più grande con acqua e porta l'acqua a ebollizione. Mettete il pentolino con la panna in uno capiente. Questo si chiama bagnomaria. Cuocere la panna finché non si addensa. Ci vorranno circa 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   La crema dovrebbe essere più o meno così densa. Lasciarlo raffreddare. Durante il raffreddamento, mescolare periodicamente la panna per evitare che la superficie si screpoli.

7. PASSO 7

   

   Quando la crema si sarà raffreddata, procedere al passaggio successivo. Sbattere il burro morbido fino a ottenere una massa bianca e soffice. L'olio dovrebbe essere a temperatura ambiente. Pertanto, prenditene cura in anticipo e rimuovi il burro dal frigorifero il giorno prima. Battilo alla massima velocità. La massa diventerà morbida e ariosa.

8. PASSO 8

   

   Mescolare la crema pasticcera nel burro montato.

9. PASSO 9

   

   Mescolare con un mixer. Dovreste ottenere una crema in rilievo dalla consistenza uniforme come questa. Utilizzare la crema finita per lo scopo previsto per preparare torte e pasticcini.

Commenti sulla ricetta

Lavinia

06.10.2023

4.6

Preparo la crema pasticcera secondo la ricetta classica con il latte. La prossima volta lo proverò con la panna acida.