Impasto di ricotta con burro e gnocchi di mele alla pari

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Impastare la pasta con ricotta, burro, uova e farina. Non dimenticare di aggiungere sale e lievito. L'impasto risulta tenero. Per ora lo lasciamo in frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Dal burro (1 cucchiaio), dall'acqua (2 cucchiai) e dallo zucchero (2 cucchiai) cuocere il caramello in una padella. Un po' spesso. Aggiungere la mela a dadini, mescolare, far bollire, friggere per tre minuti e lasciare raffreddare.

3. PASSO 3

   

   Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e ritagliare dei cerchi utilizzando un bicchiere o una sagoma di diametro adeguato. Quindi posizionare il ripieno di mele freddo al centro dell'impasto e cospargerlo di cannella.

4. PASSO 4

   

   Successivamente modelliamo i bordi del cerchio, formando una torta simile ad un gnocco o ad un calzone di pizza, rimboccando i bordi con le dita. Ne ho ricavati 8 pezzi, piccoli e puliti, ho utilizzato solo metà dell'impasto! Prima di infornare spennellate le crostate con il latte per ottenere una crosticina dorata.

5. PASSO 5

   

   Cuocere in forno per 30 minuti ad una temperatura di 170-180 gradi. Sfornare le crostate finite e lasciarle raffreddare, quindi cospargerle di zucchero a velo e cannella. Non resta che accendere il bollitore e chiamare tutti a tavola. Buon appetito!