Classica insalata di baccalà affumicato caldo con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Lessare le uova di gallina sode, dopo aver lavato i gusci con sapone. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio dal momento in cui l'acqua bolle. Scolare l'acqua in cui sono state bollite le uova e riempirle di ghiaccio per facilitare successivamente la sbucciatura. Puliamo le uova di gallina e le tagliamo a cubetti con un coltello.

2. PASSO 2

   

   Lavare le patate e lessarle con la buccia. Fatela raffreddare, sbucciatela e tagliatela a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello. Se vi sembra troppo amaro potete marinarlo in una miscela di aceto e zucchero, oppure semplicemente tenerlo in acqua bollente per qualche minuto.

4. PASSO 4

   

   L'importante è utilizzare per l'insalata il baccalà affumicato caldo appena preparato; la durata di conservazione di questo prodotto è breve poiché con questo metodo di affumicatura viene aggiunto poco sale. Puliamo il pesce dalle lische e dalla pelle, dividiamo la carne in piccoli pezzi.

5. PASSO 5

   

   Lavare il cetriolo fresco e tagliarlo a cubetti. Se sembra che la pelle del cetriolo sia piuttosto dura, allora è meglio rimuoverla per non rovinare il gusto dell'insalata, sarà ancora più tenera.

6. PASSO 6

   

   Se lo si desidera, è possibile integrare l'insalata con aneto fresco e prezzemolo; darà più sapore all'insalata e la renderà aromatica. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Condire con maionese e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Lasciare macerare l'insalata in frigorifero per circa un'ora e servire in un'insalatiera capiente o in insalatiere porzionate. Buon appetito!