Pancake al cioccolato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pancake al cioccolato? Molto semplice e veloce! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina premium. Il cacao è di alta qualità. Di solito utilizzo il cacao belga o il Golden Label. Non posso dire nulla sugli altri produttori. Sono necessarie uova grandi e selezionate. Se le uova sono piccole, prendi 2 pezzi. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi tiratelo fuori dal frigorifero in anticipo e misurate la quantità necessaria.

2. PASSO 2

   

   Mettete in un pentolino il cioccolato ed il burro a pezzetti.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere, mescolando, a fuoco basso. Raffreddare la massa di cioccolato.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola unire l'uovo e lo zucchero. Sbattere tutto con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice e la completa dissoluzione dei cristalli.

5. PASSO 5

   

   Versare il latte a temperatura ambiente e frullare ancora.

6. PASSO 6

   

   Versare il cioccolato fuso e il burro nel composto di latte e uova e frullare nuovamente il tutto. Non ha senso raggiungere l'omogeneità: il burro non si combina bene con i liquidi.

7. PASSO 7

   

   Versare la farina setacciata con il cacao, il lievito e il sale nell'impasto in parti, mescolando ogni volta con una frusta fino a che liscio. Non abbiate fretta di aggiungere tutta la farina all'impasto in una volta. Potresti averne bisogno di più o di meno. Molto dipende dalla dimensione dell'uovo e dalla qualità della farina stessa.

8. PASSO 8

   

   Dovreste ottenere un impasto fluido e leggermente denso che fuoriesce dal cucchiaio con un flusso continuo. Questo lascia dei segni sulla superficie dell'impasto. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso, diluirlo con il latte fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se risultasse troppo liquido aggiungete ancora un po’ di farina setacciata.

9. PASSO 9

   

   Riscaldare la padella; non è necessario ungerlo con olio (io l'ho unto per ottenere un bel disegno sulla superficie delle frittelle). Con l'aiuto di un cucchiaio grande versare al centro una parte dell'impasto e formare un cerchio uniforme del diametro di ca. 10cm. Friggere i pancake a fuoco medio (ho un'impostazione 7 su 9) per 1-2 minuti finché il fondo non sarà completamente rassodato. Quindi girarlo dall'altra parte e friggere per altri 1-2 minuti.

10. PASSO 10

    

    Servire subito le frittelle al cioccolato finite calde, guarnite con frutta, bacche e menta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anna Ser

31.08.2023

4.5

Ottima idea i pancake al cacao. Ho provato questa ricetta

Natalia M

31.08.2023

5

I pancake sono già diventati parte della nostra vita e vogliamo un po' di varietà. Non ho ancora fatto i pancake al cioccolato) Ho aggiunto all'impasto anche il cacao in polvere e il cioccolato. Questo è l'impasto che ho ottenuto, che gocciola dalla frusta come un nastro. Ho fritto le frittelle senza olio in una padella asciutta, mi piace molto questo metodo, non c'è grasso e sembrano così insolite) Ho deciso che devono essere girate quando compaiono delle bolle sulla superficie dell'impasto. I pancake vengono preparati velocemente, è meglio non alzarsi dal fornello. In colpa si sono rivelati molto porosi. Ha un sapore super cioccolatoso! Va benissimo con la panna acida. La consistenza è morbida, gradevole, ricorda un biscotto. L'aroma del cioccolato stuzzica l'appetito non appena ti avvicini alla cucina) Ottima ricetta, grazie!

Anahit

31.08.2023

4.5

Questi pancake sarebbero ottimi per la colazione. Mi piace anche mangiarli con miele e panna acida.

Hanna

31.08.2023

4.7

Non ho mai provato i pancake al cioccolato. Ricetta interessante, assolutamente da provare

Sevara

31.08.2023

4.7

Volevo chiedere, friggiamo nell'olio o in una padella vuota? Se uso l'olio, quanto olio dovrei usare?

Vittoria

31.08.2023

4.7

Grazie per la ricetta! L'ho fatto il giorno successivo. È vero, li ho fatti grandi quanto dei pancake! Si è rivelato molto gustoso!