Carpa fritta in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere la carpa in padella? Preparare tutti i prodotti elencati. Nella ricetta ho utilizzato carpe a specchio del peso di circa 1200-1400 grammi. Se hai pesce congelato, devi rimuoverlo anticipatamente dal congelatore e lasciarlo a temperatura ambiente fino a completo scongelamento. Pulite la carpa dalle squame, sventratela e privatela delle pinne.

2. PASSO 2

   

   Lavare il pesce, asciugarlo con tovaglioli di carta e tagliarlo a pezzi della stessa larghezza (circa 1,5-2 cm ciascuno).

3. PASSO 3

   

   Salate ogni pezzo su tutti i lati e cospargetelo con le vostre spezie secche preferite. Io ho usato paprika dolce macinata e un pizzico di basilico essiccato. Puoi prendere una miscela già pronta per il pesce.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio su un piatto piatto e largo. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Passare ogni pezzo di pesce nella farina.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella. Mettete la carpa a friggere. Cuocere a fuoco moderato per circa 5-6 minuti fino a quando saranno croccanti e deliziosi.

6. PASSO 6

   

   Quindi, gira il pesce su un lato e friggi per altri 5-6 minuti.

7. PASSO 7

   

   Capovolgi la carpa sull'altro lato. Cuocere nuovamente per circa cinque minuti.

8. PASSO 8

   

   Infine, disponete il pesce sul restante quarto lato e cuocetelo fino a cottura ultimata. In totale, la carpa è stata fritta per 20-25 minuti. Posizionare i pezzi finiti sui tovaglioli per rimuovere l'olio in eccesso. Servire la carpa calda o fredda.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

30.07.2023

4.6

Per cena ho preparato la carpa fritta in padella secondo questa ricetta. La ricetta è semplice, la descrizione è chiara, prendete e cuocete) Io avevo due pesci, li ho tagliati a mini bistecche, e ho usato le teste e le code per la zuppa di pesce. Questo pesce in sé è molto gustoso, quindi non l'ho sovraccaricato di spezie. Ho preso aneto e basilico essiccati, sale e pepe un po '. Il pesce è stato marinato per circa 15 minuti. E poi, come scritto nella ricetta, è stato infarinato su tutti i lati e fritto allo stesso modo su tutti i lati. I pezzi venivano fritti in modo uniforme e ricoperti da una deliziosa crosta dorata. Delizioso! Servito con purè di patate e insalata di verdure.

Meringa

30.07.2023

5

Mi è piaciuta la ricetta! E' davvero gustoso sia freddo che caldo. Io stesso metto sempre il pesce fritto su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Grazie all'autore!