Gambe affumicate - 8 ricette di cucina

Un prodotto piuttosto economico, disponibile in qualsiasi periodo dell'anno, le cosce di pollo affumicate sono un piatto a sé stante che può essere servito con qualsiasi contorno adatto o come antipasto. Anche le insalate con loro risultano molto gustose. Anche il famoso Olivier brillerà con nuove tonalità: provalo e verifica tu stesso.

Nelle insalate, il prosciutto affumicato è combinato con quasi tutte le verdure, erbe aromatiche, funghi, noci, bacche acide e frutta. Di solito viene tagliato in piccoli pezzi senza trattamento termico. Si sposa bene con maionese, salsa Caesar, panna acida e salse di pomodoro.

Tali gambe vengono vendute fredde (il più delle volte). Ma possono essere cotti con successo nel forno per servire come piatto caldo. In linea di principio, per questo prodotto affumicato è adatta qualsiasi ricetta che includa pollo crudo. Non resta che regolare il tempo di cottura verso il basso. Risultano gustosi e appetitosi con patate, grano saraceno, riso, peperoni, pomodori, cipolle, funghi prataioli, funghi ostrica e pasta.

A proposito, recentemente molte casalinghe hanno iniziato a fumare cosce di pollo a casa. Allo stesso tempo, ognuno sceglie da solo quale spezia o conservante aggiungere (o fare a meno di quest'ultimo). Questa procedura non è così complicata come potrebbe sembrare. E puoi anche fare a meno dell'affumicatoio: basta fare scorta di fumo liquido e avere un forno in casa.