Piatti con glutammato monosodico - 3 ricette di cucina

Una polvere bianca contenente una delle sensazioni gustative primarie conosciute dall'uomo. Se lo diluisci in acqua e aggiungi sale, il gusto risultante assomiglierà al brodo di pollo.

Piatti con glutammato monosodico

In natura, il glutammato monosodico si trova nelle alghe e nei prodotti a base di soia (ad esempio, miso o salsa di soia). È inoltre contenuto in diversi estratti (Vedgemite, Marmite). È presente in piccole quantità nei funghi, nel formaggio e nei pomodori. Il glutammato contiene sale, quindi il danno che ne deriva è lo stesso del sale. Esalta il profumo ed il gusto dei piatti. Viene aggiunto a cibi surgelati, semilavorati, snack pronti, tagliatelle e così via.