グルタミン酸ナトリウムを使った料理 - 3 料理レシピ

自然界では、MSG は海藻や大豆製品 (味噌や醤油など) に含まれています。さまざまな抽出物（ベジマイト、マーマイト）にも含まれています。キノコ、チーズ、トマトに少量含まれています。グルタミン酸には塩が含まれているため、グルタミン酸による害は塩によるものと同じです。料理の香りと味を引き立てます。冷凍食品、半製品、既製スナック、麺類などに添加されます。