Plats avec glutamate monosodique - 3 recettes de cuisine

Une poudre blanche contenant l’une des principales sensations gustatives connues de l’homme. Si vous le diluez dans de l'eau et ajoutez du sel, le goût obtenu ressemblera à celui d'un bouillon de poulet.

Plats avec glutamate monosodique

Dans la nature, le MSG peut être trouvé dans les algues et les produits à base de soja (par exemple, le miso ou la sauce soja). Elle est également contenue dans divers extraits (Vedgemite, Marmite). Il est présent en petites quantités dans les champignons, le fromage et les tomates. Le glutamate contient du sel, ses effets nocifs sont donc les mêmes que ceux du sel. Il rehausse l'arôme et le goût des plats. Il est ajouté aux aliments surgelés, aux produits semi-finis, aux snacks prêts à l'emploi, aux nouilles, etc.