Блюда с глютаматом натрия - 3 кулинарные рецепты

Белый порошок, имеющий один из основных вкусовых ощущений, известных для человека. Если развести его в воде и добавить соль, то получившийся вкус будет напоминать куриный бульон.

Блюда с глютаматом натрия

В природе глyтaмат натрия можно встретить в морских водорослях, в соевых продуктах (например, мисо или соевый соус). Также он содержится в различных экстрактах (вeджeмайт, маpмaйт). В небольших количествах он присутствует в грибах, сыре, помидорах. В глyтамате содержится соль, так что вред от него такой же, как от соли. Он усиливает аромат и вкус у блюд. Его добавляют в заморозки, полуфабрикаты, готовые закуски, в лапшу и так далее.