Platos con glutamato monosódico - 3 recetas de cocina

Un polvo blanco que contiene una de las principales sensaciones gustativas conocidas por los humanos. Si lo diluyes en agua y le agregas sal, el sabor resultante se parecerá al caldo de pollo.

Platos con glutamato monosódico

En la naturaleza, el glutamato monosódico se puede encontrar en las algas y los productos de soja (por ejemplo, miso o salsa de soja). También está contenido en varios extractos (Vedgemite, Marmite). Está presente en pequeñas cantidades en champiñones, queso y tomates. El glutamato contiene sal, por lo que el daño que produce es el mismo que el de la sal. Realza el aroma y el sabor de los platos. Se añade a los alimentos congelados, productos semiacabados, snacks preparados, fideos, etc.