Cucina argentina - 4 ricette di cucina

Fino al XIX secolo la carne di manzo veniva esclusivamente fritta (fuoco, pietre roventi, barbecue), affumicata e cotta al forno. Poi iniziarono a bollire la carne e le verdure. Qui mangiano un po' di quest'ultimo: lo mettono in piatti complessi, salse o insalate semplici (come pomodori, cipolle, burro, sale). Prima dell'arrivo degli spagnoli qui si coltivavano anche mais, patate, legumi, avocado e pomodori. Un'altra zucca. Famosi prodotti da forno - empanadas, ripieni - di tutto, dal dolce al carnoso. L'impasto per loro è impastato con farina di grano, mais o riso. Succhi e sciroppi sono preparati con frutta locale. Le città e gli insediamenti sui fiumi preparano pesce eccellente. Cuociono anche su pietra. La cucina dell'Argentina centrale è simile a quella spagnola e italiana, con un sapore locale: braciola milanese, pasta e pizza, alfajores e tortillas. Gli argentini hanno preso Olivier dai russi. Il nome è insalata russa. La regione costiera dell'Argentina è ricca di pesce e frutti di mare. Le ricette sono standard: griglia o asado (ciottoli caldi). Per dessert c'è il famoso dulce de leche. Latte bollito con zucchero e soda fino alla crema al caramello. Richiede più di un'ora per essere preparato sotto costante supervisione, ma poi viene utilizzato semplicemente per il tè e in un centinaio di altri dolci. C'è una deliziosa torta fatta in casa ripiena di questo latte condensato argentino.