Cocina argentina - 4 recetas de cocina

Hasta el siglo XIX, la carne de vacuno se cocinaba exclusivamente frita (fuego, piedras calientes, barbacoa), ahumada y horneada. Luego empezaron a hervir la carne y las verduras. De este último se come aquí un poco: lo ponen en platos complejos, salsas o ensaladas sencillas (como tomates, cebollas, mantequilla, sal). Antes de la llegada de los españoles, aquí también se cultivaba maíz, patatas, legumbres, aguacates y tomates. Otra calabaza. Productos horneados famosos: empanadas, rellenos, desde dulces hasta carnosos. La masa para ellos se amasa con harina de trigo, maíz o arroz. Se preparan jugos y almíbares con frutas locales. Las ciudades y asentamientos a orillas de los ríos preparan un excelente pescado. También se hornean sobre piedras. La cocina central argentina es similar a la española y la italiana, con un sabor local: chuleta milanesa, pasta y pizza, alfajores y tortillas. Los argentinos arrebataron a Olivier a los rusos. El nombre es ensaladilla rusa. La región costera de Argentina es rica en pescados y mariscos. Las recetas son estándar: parrilla o asado (adoquines calientes). De postre está el mundialmente famoso dulce de leche. Leche hervida con azúcar y refresco hasta crema de caramelo. Se necesita más de una hora para prepararlo con supervisión constante, pero luego se usa simplemente para té y en cientos de postres más. Hay una deliciosa empanada casera rellena de esta leche condensada argentina.