Sidro di mele a base di mele - 1 ricette di cucina

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Con le mele puoi creare non solo dolci, ma anche meravigliose bevande rinfrescanti, una delle quali è il sidro. Circa 50 tipi di mele sono adatte per preparare la bevanda. La regola di base è un contenuto sufficiente di tannini. Sono loro che daranno ai sidri un gusto unico. Anche se per questo tipo di bevanda puoi usare una miscela di varietà. La cosa principale è che le mele sono piacevoli da gustare. La seconda regola imperativa è che i frutti troppo verdi o troppo maturi non sono adatti. Idealmente, sono adatte varietà invernali di mele con il contenuto ideale di zuccheri e tannini per il sidro.

Ricetta interessante: 1. Pulisci le mele calde e asciutte con un panno. Fetta.2. Frullare la frutta con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.3. Aggiungi lo zucchero alla miscela di purea di mele risultante. Mescolare.4. Riempire un recipiente di fermentazione con un'apertura del collo abbastanza ampia fino a 2/3 del suo volume. Coprire con una garza.5. Lasciare in un luogo caldo (25°-27°) per quattro giorni finché la massa di mele non fermenta. Assicurati di mescolare più volte.6. Filtra il mosto attraverso diversi strati di garza. Riempire il contenitore per l'ulteriore fermentazione (barattoli, bottiglie) con il succo spremuto.7. Posizionare un sigillo d'acqua sul contenitore o indossare un guanto di lattice forato. Lasciare per 45-65 giorni.8. Quando il succo diventa più luminoso, appare il sedimento e la fermentazione si interrompe, filtrare il sidro. Versare in bottiglie, sigillare accuratamente, lasciare maturare in luogo fresco (10°-12°) per un paio di mesi.

Consigli utili:• Non lavare le mele prima della cottura perché sulla buccia del frutto sono presenti microrganismi che favoriscono la corretta fermentazione.• Per carbonizzare naturalmente la bevanda, a fermentazione completata, è possibile aggiungere alle bottiglie qualche uvetta o un po' di zucchero (10 grammi per 1 litro).