Sidra de manzana hecha de manzanas - 1 recetas de cocina

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Con las manzanas se pueden crear no sólo dulces, sino también maravillosas bebidas refrescantes, una de las cuales es la sidra. Para preparar la bebida son adecuadas alrededor de 50 tipos de manzanas. La regla básica es un contenido suficiente de taninos. Ellos son quienes le darán a las sidras un sabor único. Aunque para este tipo de bebida puedes utilizar una mezcla de variedades. Lo principal es que las manzanas tienen un sabor agradable. La segunda regla obligatoria es que las frutas demasiado verdes o demasiado maduras no son adecuadas. Lo ideal es que sean adecuadas las variedades de manzanas de invierno con el contenido ideal de azúcares y taninos para sidra.

Receta interesante: 1. Limpie las manzanas secas y tibias con un paño. Rebanada.2. Licue las frutas con una licuadora hasta que quede suave.3. Agregue azúcar a la mezcla de puré de manzana resultante. Revuelva.4. Llene un recipiente de fermentación con una abertura de cuello bastante ancha hasta 2/3 de su volumen. Cubrir con una gasa.5. Dejar en un lugar cálido (25°-27°) durante cuatro días hasta que fermente la masa de manzana. Asegúrate de revolver varias veces.6. Filtrar el mosto a través de varias capas de gasa. Llene el recipiente para una mayor fermentación (frascos, botellas) con el jugo exprimido.7. Coloque un sello de agua en el recipiente o use un guante de látex perforado. Dejar durante 45-65 días.8. Cuando el jugo se aclara, aparecen sedimentos y se detiene la fermentación, cuela la sidra. Vierta en botellas, cierre bien y deje madurar en un lugar fresco (10°-12°) durante un par de meses.

Consejos útiles:• No lave las manzanas antes de cocinarlas porque hay microorganismos en la piel de la fruta que promueven una fermentación adecuada.• Para carbonatar naturalmente la bebida, una vez completada la fermentación, puede agregar algunas pasas o un poco de azúcar a las botellas. (10 gramos por 1 litro).