Opale Curtis

Mi vengono in mente momenti luminosi dell'infanzia, quando io, un piccolo chef, ho cercato di aiutare mia nonna a cucinare il borscht. L'odore delle erbe fresche e delle cipolle fritte mi faceva sempre sorridere. La famiglia era al centro del mio mondo culinario; è stata lei a insegnarmi l'importanza dei pasti in comune. Nel corso degli anni ho scoperto diverse cucine: gastronomia molecolare, piatti tailandesi, tapas spagnole: ogni scoperta mi ha riempito il cuore di gioia. Il mio obiettivo è dimostrare che la cucina è accessibile a tutti e che tutti possono creare qualcosa di straordinario nella propria cucina.

Mi sono laureato presso la facoltà di Arti culinarie e ospitalità a ISG International Hospitality School.