Crème au beurre épaisse pour gâteau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème au beurre pour un gâteau à la crème ? Pour préparer, prenez un bol à fouetter spacieux et versez-y la quantité requise de crème, avec une teneur en matière grasse de 33 à 35 %. Si vous le prenez avec moins de matières grasses, il ne fouettera pas. La crème doit être refroidie à une température de 3 à 5 degrés. Il est conseillé que le bol et le fouet soient également froids. Mettez-les donc au réfrigérateur à l’avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Mesurez la quantité requise de sucre en poudre. Il vaut mieux ne pas utiliser de sucre, car il n'aura pas le temps de se dissoudre dans la crème. Le sucre en poudre peut également être préparé à la maison à l'aide d'un mélangeur fixe.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à fouetter la crème à basse vitesse. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et le sucre vanillé. Une fois que toute la poudre est dans la crème, laissez le batteur encore à basse vitesse pendant une minute. Pendant ce temps, le sucre en poudre se dissoudra bien dans la crème.

4. ÉTAPE 4

   

   Tournez ensuite le batteur à vitesse maximale et fouettez la crème pendant 2-3 minutes. Déterminez à l'œil nu l'état de préparation de la crème fouettée. En cas de doute, arrêtez le mixeur et vérifiez la consistance. Il doit être luxuriant et stable. La quantité de crème doublera de volume. La crème finie conserve bien sa forme et ne coule pas. Si vous continuez à fouetter à ce stade, la crème éliminera l'eau et vous obtiendrez du beurre.

5. ÉTAPE 5

   

   La crème finie peut être utilisée pour superposer et décorer des gâteaux ou des pâtisseries. Pour obtenir une crème colorée, ajoutez-y quelques gouttes de colorant alimentaire. Cette crème ne doit pas être conservée séparément. Mieux vaut le préparer au besoin. Nous avons fouetté la crème, assemblé le gâteau et l'avons mis au réfrigérateur pour le tremper. Dans le gâteau fini, cette crème s'avère très savoureuse et tendre. Cette quantité de crème est suffisante pour un gâteau d'environ 2 kg. Cuisinez avec plaisir !

Commentaires sur la recette

♥Nata╬♫

29.10.2023

5

La crème s'est avérée ! Merci à l'auteur! J'offre une excellente option pour la crème et le fromage à la crème. Parfait pour les gâteaux !

Elena Pankina

29.10.2023

4.6

Lors de la préparation du gâteau, j'ai utilisé de la crème au beurre épaisse pour la couche. La crème délicate, crémeuse et très savoureuse était parfaite pour la génoise. J'ai utilisé de la crème 33% et un peu plus de sucre vanillé - 5g. J'ai pré-refroidi la crème. Dans le bol du mixeur, d'abord à basse vitesse, j'ai commencé à battre la crème, le sucre vanillé et le sucre en poudre en augmentant progressivement la vitesse. Au final, la crème s'est avérée épaisse et a merveilleusement conservé sa forme. Je recommande de l'essayer et merci à l'auteur pour la recette 😘

Oksana

29.10.2023

4.9

Excellente crème au beurre !

Varvara

29.10.2023

5

Leïla

29.10.2023

4.8

Les filles, dites-moi, cette crème convient-elle aux cupcakes ? Et quelle teneur en matières grasses de la crème convient-elle ?

Invité

29.10.2023

4.7

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire si cela convient à Napoléon ?

Catherine

29.10.2023

4.7

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire si cette crème convient pour niveler le gâteau ?