Riazhenka dans une mijoteuse

Name: Riazhenka dans une mijoteuse
Total time: 14 h
Yield: 4
Ingredients: 1 L Lait; 1 g Démarreur prêt

Une boisson lactée naturelle faite maison, délicieuse et saine ! Ryazhenka est une boisson lactée fermentée très saine avec un goût agréable et une délicate couleur crémeuse. Ryazhenka peut être facilement achetée dans un magasin. Cependant, une telle boisson faite maison différera sans aucun doute par sa qualité, son goût et sa fraîcheur de celle fabriquée en usine. Le lait cuit fermenté fait maison peut être donné en toute sécurité aux jeunes enfants sans craindre pour leur santé. De plus, le lait fermenté cuit au four devrait être inclus dans le menu des personnes souffrant de maladies du foie, de maladies des voies biliaires, d'obésité et autres. Le processus de préparation du lait fermenté cuit est long, mais ne demande pas beaucoup de travail, en particulier avec un assistant de cuisine tel qu'un multicuiseur.

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Ella Wilson

Auteur de la recette

Calories

170Kcal

Protéine

8gram

Graisse

10gram

Crabes

13gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 4

Lait

1L

Démarreur prêt

1g

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures

ÉTAPE 1
Préparons les ingrédients du lait cuit fermenté. Il n'y en a que deux : le lait et le levain. Pour préparer du lait fermenté cuit au four, vous devez utiliser du lait de vache entier, acheté en magasin ou auprès des agriculteurs. Le levain peut être acheté en magasin ou en pharmacie, il se présente sous forme liquide et en poudre, et il en existe un spécial pour faire du lait fermenté cuit au four.
ÉTAPE 2
Versez le lait dans le bol du multicuiseur. Nous sélectionnons le programme « ragoût » ou « soupe » selon la marque du multicuiseur. Le lait peut s'échapper pendant la cuisson, il n'est donc pas nécessaire de fermer immédiatement le multicuiseur avec un couvercle. Portez le lait à ébullition en remuant constamment.
ÉTAPE 3
Fermez ensuite le multicuiseur avec un couvercle et laissez mijoter le lait pendant 5 heures. Ce temps peut être réduit si vous sélectionnez le programme « cuisson à la vapeur » et faites bouillir le lait sous un couvercle ouvert, le lait acquerra rapidement une couleur crémeuse, 40 minutes suffiront, mais il réduira considérablement en volume qu'avec une cuisson prolongée.
ÉTAPE 4
Éteignez ensuite le multicuiseur et laissez le lait refroidir légèrement. Ce n'est qu'après cela que nous ajoutons le levain, sinon les bactéries du lait risquent de mourir dans le lait chaud.
ÉTAPE 5
Remuez le mélange, il s'éclaircira un peu. La quantité de levain nécessaire au volume de lait cuit obtenu doit être prélevée selon les instructions indiquées sur l'emballage du levain. Sélectionnez maintenant le programme « yaourt » sur le multicuiseur pendant 8 heures. Si ce n'est pas le cas, alors vous pouvez utiliser le programme « multi-cuisson » avec une température de 40 degrés. Le temps de cuisson est également de 8 heures. Après la cuisson, le lait fermenté cuit doit être refroidi au réfrigérateur pour qu'il épaississe.
ÉTAPE 6
Et si un verre de lait fermenté cuit au four est complété par un petit pain frais fait maison, vous obtiendrez un petit-déjeuner ou une collation très savoureux, sain et nutritif entre les repas principaux. Bon appétit!